Bordelain estiloko saltsa ardo beltzarekin eta behi-salda erabiliz egiten da, perretxikoak eta onduekin batera. Erabili haragi termometroa edo berehalako irakurtzeko termometroa, erretzearen tenperaturaren arabera.
Zer behar duzu?
- 1 1/2 eta 2 kilo behi saltsa
- 1 baratxuri ale (erdira)
- Gatza eta piperra (zaporea)
- 2 koilarakada oliba olioa
- 4 eta 6 oz. Perretxikoak (thinly xerratan)
- 1 tipula edo 2 tipula berdea (txikituta)
- 1 baratxuri ale (fin-fin txikitua)
- 3 koilarakada irina
- 1 1/2 cups ardo lehorra (Pinot Noir edo Cabernet Sauvignon)
- 1 can / 10 1/2 ontza behi salda kondentsatua
- 1/4 koilaratxo tomatea (lehorrak)
Nola egin
- Preheat 400 ยบ-ko labea.
- Igurtzi baratxuri ale guztiak errea; gatza eta piperra hautseztatu.
- Esne erretxina 30 eta 35 minututan gutxi gorabehera zartagin batean, 125 eta 130 gradu artean ertain eta ertain bitarteko. Arraindegia oso hotza bada, denbora gehiago eduki.
- Kendu labetik eta errea kendu platera beroarekin eta utzi gainerakoa.
- Gehitu olioa, perretxikoak, txikitutako tipula edo tipula berdea, eta baratxuri xehatuta gatzgabetzeekin; Bero ertainarekin jarri eta saltsa arte.
- Irina irabiatu ondo nahastu arte; Gehitu ardoa eta salda.
- Freskatu 1/4 eta 1/3 bitarteko murriztu arte.
- Gehitu ezkaia eta gatza eta piperra dastatzeko. Sommelier moztu batera zerbitzatu.
4 zerbitzatzen ditu.
Gehiago Okela errea errezeta
- Rib belar errea
- Bourbon Beef Tenderloin Errezeta
- Bi pepinozko krema duten bi edari
- Okela errea eta baratxuriarekin
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 788 |
| Fat guztira | 31 g |
| Gantz saturatua | 10 g |
| Fatik gabekoak | 16 g |
| kolesterola | 178 mg |
| Sodio | 792 mg |
| karbohidratoak | 45 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 66 g |