Txerrien mozketa desberdinak daude, herrialdeen estiloko saiheskiak izenez ezagutzen direnak, baina, oro har, herrialde-estiloaren saiheskiak dira txerri-solomoen sorbaldaren amaierako txerri-zerrenda luze edo lodiak, edo azpizuna Atzeko aldera dago.
Errezeta honen saiheskiak, batez ere, beren zukuetan braise. Barbakoa saltsa eta tipula txikia baino beste, ez duzu likidoa gehitu behar.
Barbakoa saltsari dagokionez, zure denda gogokoena erosi ahal izango duzu, edo hemen errezeta bat zeure buruari egin dezakezu.
Nahiago ditut beste plater batzuk prestatzeko erabiltzen diren saiheskiak egosten dituzten zukuak. Askotariko gaztazaleen bidez iragazi egiten da, gozagarrien partikulak iragazi eta abar. Hoztu egingo da hozkailuan gau batez, batez ere hezur-kuxinak erabiltzen badituzu. Ondoren, zuritu gantz geruza goialdean gogortu egingo da eta zaporetsu likidoa azpian zopa edo saltsan edo edozein dela ere erabili.
Zer behar duzu?
- 4 kilo txerri txerri-saiheskiak (edo 2 ½ kilo boneless)
- 1 erdi tipula
- 3/4 Kopako barbakoa saltsa, banatuta
- 1 Tbsp baratxuri hautsa
- 1 Tbsp azukre marroia
- 1 tbsp
- Kosher gatza (edo 1/2 TSP mahai-gatza)
- 1 1/2 TSP piper beltza
- 1/2 TSP piper beltza
- 1/2 TSP tipula hautsa
- 1/2 TSP beheko kuminoa
- 1/2 TSP piperrautsa
- 1/2 TSP chili hautsa
Nola egin
- Preheat your oven to 250 F.
Konbinatu espeziak ontzi batean eta nahastu arte nahastu arte.
Jarri estekak zartagin handi batean. Zuritu ondo eta gero hautseztatu hautseztatu, estutu eta berdindu. Igurtzi nahasketa haragiarekin hatzekin.
Line heavy paper labean gozogintza plater handi bat. Zuritu eta gutxi gorabehera txikitu tipula eta gehitu zatiak paperean.
Tarta gozagarrian tipula txikituaren gainean egindako onduak antolatu. Estalki ongi paperezko beste pieza batekin eta labean sartu. Utzi biribilkiak bi orduz labean ireki gabe.
Bi ordu igaro ondoren, kendu platera eta platerean bildutako edozein likido kendu. Likido hau mantendu nahi duzu, beraz, pour beroproof katilu handi bat sartu.
Pour 1/2 cup barbakoa saltsa saiheskiak zehar eta barbakoa brotxa bat erabili saltsa zabaldu berdinarekin saiheskiak alde guztietatik. Plater xafla berreskuratzea eta 2 ordu gehiago itzultzeko.
Kendu plateretik labea eta labearen tenperatura 350 ° F handitu.
Kendu paperezko estalkia eta lehortu aurretik likido gehiago bota ezazu. Bete gainerako barbakoa saltsa saihetsetan, uniformeki estalita baitaude.
Ez ezazu estalkirik estali oraingoan. 10 minutu irauten saiheskiak labean, saltsa nahikoa denbora pixka bat karamelatzeko, saiheskiak lehortu gabe.
Bien bitartean, bota likidoa likidoa bota duzun gaztaz betetako estalki baten bidez, espezieen igurtzien eta beste bitxien zati batzuen iragazkiak iragazteko. Estaltzeko eta hoztu likidoa gau.
10 minutuz labean kendu eta zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 806 |
| Fat guztira | 41 g |
| Gantz saturatua | 14 g |
| Fatik gabekoak | 18 g |
| kolesterola | 262 mg |
| Sodio | 944 mg |
| karbohidratoak | 21 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 83 g |