Zer da, nola erabiltzen da eta nola zaindu
Donabe japoniar buztinezko ontzia esan nahi du, eta Japoniako sukaldaritza ontzi zaharrenetako bat da, maiz erabiltzen diren nabe desberdinak prestatzeko. Japoniako Iga probintzian sortutakoa, buztinezko lapikoak buztinezkoak dira, tenperatura altuetan funtziona dezaten, tenperatura altuetan funtziona dezaten, baita labean eta bero-sukaldaritzan (sua irekia edo labean ere). Iga buztin hau super porotsua da. Horrek esan nahi du beroa epe luzean eraikitzen dela (eta, berotzen denez, hasierako beroa berotu daiteke), baina tenperatura altuetan behin beroa mantentzen du.
Donabak barrutik kristalezkoa eta kanpoko porotsua izaten ohi da. Japoniar etxeko bakoitzak gutxienez donatibo bat du sukaldean, eta taldeko otorduen zati garrantzitsu bat da, erregailu eramangarri batek berehalako beroa bihurtzen baitu.
Bat-bakezko otordua da. Japoniako jendez gainezka dagoen janari osasungarri eta oso osasungarriak prestatzeko modu erraz bat da. Zeure buruari bazaude, nahi duzuna erabili nahi baduzu, hozkailuan begiratu eta aza, perretxikoak, tofu edo oilasko bila aurkitu eta gero bota eta mahaiaren eskuineko dohainik zerbitzatu.
4 moduak Donabe zaintzeko
Dohain bat egoera onean mantentzea denbora luzez mantentzea, mesedez jarrai ezazu zure dohaintzako laguntza-argibideak. Ez badira argibiderik etorri, azpian jarraitu beharreko oinarrizko aholkuak aurkituko dituzu.
- Behin erositako donabaza bat erabili baino lehen, bete urarekin hiru laurdenez osatutako ura eta gehitu arroz lurrunezko arroz kopa bat edo arroz 1/4 kopa inguru. Ondoren, arroz-porridge bero baxuko 30-60 minutuz egosi. Gelditu beroa eta utzi hozten. Arroz baztertu eta donabarra garbitu. Lehortu zapi heze batekin eta aire lehorrean garbitu aurretik.
- Dohain bat erabiltzen duzun bakoitzean, ziurtatu beheko azalera lehorra dela.
- Garrantzitsua da lehen beroa ez izatea. Hobe da bero baxua izatea. Gainera, donabe hutsa ez da berotzen.
- Dohaintza bat erabili ondoren, garbitu aurretik garbitu. Ez beratzen urarekin beroa denean. Hozten denean, garbitu urarekin. Donabe ez da xaboiarekin bustitzen denbora luzez. Garbitu zapi lehor eta oxidoa. Garrantzitsua da lehorra airea gordetzea baino lehen.
Zure Donabe erabiltzeko aholkuak
Gogoratu, donabe ez da ontzi-garbigailurik. Eskuz garbitu behar duzu. Ez duzu xaboiarekin denbora luzez egosten nahi duzun donabatxo bat edo zorroztu ere egin, buztina kaltetu dezazun. Garbitu ondoren, irauliko da lehortzen gauez, buztina porotsua delako eta hezetasuna xurgatzen duelako, erabat lehortzea nahi baduzu. Beste ohar bat: ez ezazu berotu hutsik dagoen bitartean. Beti ziurtatu barruko likido argitsua duzula, zopa osagai edo saltsa salteatzeko olio ukitu bat den ala ez.