Mugurdi Fondantea mugurdi freskoekin egiten da, beraz, zapore askorekin nahasten da mugurdi leuneko kremetan. Zaporetsu gozoak dira, baina mugurdi fondant hauek txokolatea are hobeak dira. Ziurtatu argazki-tutorial hau ikustea, nola fondant nola erakusten zaizun moda zaharrekoa egiten ari zaren galderarik izanez gero.
Errezeta honek azido zitrikoa eskatzen du, eta sentsazio atsegina gehitzen du. Espezialitate askok gozogintzako dendetan eta supermerkatuko dendetan aurki ditzakezue. Nirea aurkitu nuen janari hurbileko denda batean. Ezeztatu egin daiteke baina fondant "fruitu" "ziztadak" falta zaizkio.
Zer behar duzu?
- 1 Kopako krema
- 3 koilarakada arto errea
- 3 cups azukre
- 1/4 koilaratxo gatza
- 1/8 koilaratxo gozogintza soda
- 1 Kopako mugurdi izoztuak freskoak edo desizoztuak
- 1/2 koilaratxo
- azido zitrikoa
- 1/3 Kopako marshmallow krema
- Aukerakoa: elikagaien kolore arrosa edo gorria
- 1 libera gozoki estaldura (zuria edo txokolatea)
Nola egin
1. Jarri krema, arto-jarabea, azukrea, gatza, gozogintza soda eta mugurdiak zartaginean ertain eta erdiko beroarekin. Mugitu azukrea disolbatu arte eta, ondoren, kazolaren aldeetan eskuila zapi heze batekin ebaki azukreak kristalizatzeko. Insert candy thermometer bat .
2. Egosi gozokiak ez nahastuz, termometroa 240 graduko F (115 C) irakurtzen den arte. Beharrezko tenperatura iristen denean, kendu beroetik eta atera termometroa.
3. Pour gozokiak gozogintza xafla bat gainean eta utzi eseri ukitu beroa sentitzen arte. Gelaren tenperaturaren arabera, 10-20 minutu iraun dezake.
4. Beroa beroa izan ondoren, azido zitrikoa goiko gainean bota eta marshmallow krema eta elikagai arrosak edo gorria erortzen utzi. Elikagaien kolorea aukerakoa da, baina hori gabe, gozokiak gorrixka-arrosa tristeak dira.
5. Hasi elkarrekin egurrezko koilara batekin nahasteko. Honek "creaming" deitzen dio fondant eta hobeto funtzionatzen du figura-8 ereduan mugitzen bazara, fondant-a garbitzea elkarrekin, 8 forma batean lanean, eta berriro erdiraino birrinduz.
6. Fondant krema bezala, distiratsua eta zeharrargarria distira eta opakoa izango da eta lodiagoak lortzen hasiko da. Jarraitu lanean, eta, azkenean, distira egingo du eta opakua izango duzu eta itxura dotorea eta akabera tristea izango dituzu. Nahasketa prozesu honek 20 minutuz irauten du, beraz, prestatu eta armak ordezko behar izanez gero.
7. Behin fondant lodi eta gogorra denean, probatu pieza bat baloi batean sartuz. Forma mantentzen badu eta ez kolapsoa, fondant prest dago. Ez bada, jarraitu koilara batekin lan egiteko gogorra izan arte. Itzulbiratu ezazu biltzeko eta gorde ezazu giro-tenperaturan, edo boligrafetan pilatu zaitez berehala.
8. Boloi batean bota baduzu, gorde itzazu hozkailuan hozten diren karamelu-estaldurak mikrouhinean sartuz gero.
9. Estaldura urtu ondoren, mugurdi fondant zentroak aldi berean txokolate batera eraman eta paperean edo argizulo paperez betetako gozogintza xafla batean jarriko ditugu.
Jarri nahi dituzun apaingarriak hautseztatu txokolatea bustita dagoen bitartean.
10. Jarri erretiluan hozkailuan txokolatea gogortzeko 15 minutuz. Mugitu Mugurdi Fondantea hozkailuan edukiontzi hermetiko batean 2 aste baino gehiagotan gorde eta tenperatura egokirako joateko aukera ematen du zapore eta testura onenaren zerbitzura.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 306 |
| Fat guztira | 14 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 15 mg |
| Sodio | 20 mg |
| karbohidratoak | 45 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 2 g |