Daikon eta Pepino Sunomono Entsalada

Japoniako sukaldaritzak hainbat entsaladak ditu, baina tradizionala sunomono gisa ezagutzen da, arroz ozpinarekin, gatzarekin eta azukrearekin bakarrik. Entsalada ia edozein landareri egin daitekeen arren, osagai ohikoenetako bat pepino da. Oro har, sunomono onena pepino japoniarrarekin egiten da; Hala ere, ordezkoak persiako pepinoak, haurrentzako pepinoak edo ingeles pepinoak izan ditzakete.

Hurrengo landare-konbinazioak sunomonoarekiko ezagunak diren bikoteak dira:

• pepino eta wakame (itsas kelp)
• pepino eta azenarioa
• pepino eta kakao fruta
• pepino eta shirasu (haurtxoa antxoa)
• daikon errefautxo eta azenarioa
• daikon eta chili piperrak

Daikon pikantea, tangy eta goxoa, errezeta hau eta pepino sunomono entsalada nahiko tradizionala daikon japoniar errefautxo sarritan sunomonoan erabiltzen da osagai nagusi gisa.

Sunomono entsalada askotan alboko plater edo ohizko plater tipikoetako bat da. Atsegina ere izan daiteke. Plater indibidualetan entsalada plater dezakezu edo ontzi handi batean "familia-estiloa" jartzeko.

Sunomonoak berehala zerbitzatu ahal izateko, primeran hozten da plater oso freskagarria egiteko. Errezeta hau aurreko egunera arte egin daiteke eta hozkailuan hozten da zerbitzatu arte.

Zer behar duzu?

• 1 pepino txikia, xaflatan sartuko da xehatuta
• 1 dunikon errefautxo txikia, zuritu eta xehatu 1 / 2- edo 1/4-errondotan
• 1 tbsp. gatza
• 5 tbsp. arroz-ozpina
• 2 tbsp. azukre

Nola egin

1. Jarri pepino eta daikon xerra katilu handi batean eta gatza bota. Onartu barazkiak 5 eta 10 minutu inguru izerditan. Gehiegizko likido forma nabarituko duzu ontziaren behealdean.
2. Doikon eta pepino xerrak garbitu, eta iragazkortasunaren bidez xukatu. Barazkiak apurrez estutu gehiegizko likidoa kentzeko eta ontzi garbi batean jarri.
3. Ontzi txiki batean, nahastu arroz-ozpina eta azukrea elkarrekin ondo sartu arte.

1. Pour ozpin nahasketa pepino eta daikon xerra gainean. Onartu zapore 15 minutuz alde batera utzi nahian.
2. Koilara banakako plater edo ontzi handi bat eta zerbitzatu. Bestela, entsalada frijitu 30 minutu edo hotza arte.
   

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	111
Fat guztira	0 g
Gantz saturatua	0 g
Fatik gabekoak	0 g
kolesterola	0 mg
Sodio	607 mg
karbohidratoak	26 g
Fiber dietetikoa	5 g
Protein	3 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)