Thai saltsa errezeta tangy hau marinade, glaze, alboko saltsa edo dip gisa erabil daiteke. Glaze bikaina da oilaskoa, txerrira, arraina, ganba eta beste itsaski batzuk, baita tofu ere. Halaber, marinade paregabe bat egiten du aperitiboetan barneratzeko eta saltzeko.
Saltsa honek gozo eta garratza, minak eta gaziak ditu, Thai sukaldaritza onenaren tipikoa baita. Elikagaiak zapore asko kutsatzen ditu kaloria gehiegirik gabe. Saltsa begetarianoarekin egin nahi baduzu, arrautza-saltsaren ordez gehitu 1 koilarakada Lee Kum Kee begetarianoa saltsa irabiagailuan edo gehitu soja saltsa 1 1/2 koilarakada.
Zer behar duzu?
- 1/2 Kopako ozpina (edo beste ozpin mota bat, hala nola, zuria, ardo zuria edo sagar sagardoa)
- 1/3 Kopako azukre marroi xukatua
- 4 ale baratxuri (xehatuta)
- 1 eta 2 piper gorria freskoak (xehatuta) edo 1/3 eta 1/2 koilaratxo xehatu xehatu edo kaiubi piper lehorrak
- 1 koilarakada
- arrain saltsa
- 1 koilarakada soja saltsa
Nola egin
- Jarri osagai guztiak kazola batean edo ontzi batean. Mugitu eta irakiten jarri.
- Behe-ertaineko beroa murriztu. 10 eta 15 minutu bitarteko simmer, noizean behin nahastuz. Saltsa irabiatu egingo da eta egosi eta nahasketa bihurtuko da: gozoa, garratza, gazia eta mindua. (Erabilitako ozpina erabiltzen duzunaren arabera, ozpina ozpina erreak izan daitekeen usaina oso sendoa izan daiteke, nahiz eta arroz ozpina bestelako motak baino apalagoa izan).
- Saltsa 1/3 murriztu denean, kendu beroetik. Saiatu probatu saltsa eta egokitu zure gustura. Saltsa gozoagoa lortzeko, apur bat azukre gehiago gehitu. Nahikoa ez bada, gehitu chili gehiago. Ez bada gazia edo zaporetsu nahikoa, gehitu txipiroi gehiago arrain saltsa.
- Saltsa erabil dezakezu berehala, edo hoztu behar den arte. (Hozkailuan ondo gordetzen du hiru astez).
Errezetak Tangy Thai Sauce erabiliz
Saltsa hau dastatu ondoren, behin eta berriro erabili nahi duzu! Hona hemen errezeta batzuk, tangan gozoak Thai saltsa hau barne.
- Tailandiako oilasko plantxan, tangazko saltsa tailandiarrarekin : Errezeta honek tangak Thai saltsa erabiltzen du, dipping saltsa edo glaze gisa. Oilaskoa parrillan edo labean prestatu dezakezu.
- Txerri txuleta labean mangoarekin eta tangako saltsa tailandiarrarekin : Tailandiako saltsa xehatua txerri txuletako txingarretan erabiltzen da.
- Izokin frijitua, tangazko saltsa tailandiarrarekin : saltsa tangya izokina egiteko marinada gisa erabil daiteke.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 43 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 201 mg |
| karbohidratoak | 10 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 1 g |