Osagaiak sukaldaritzan eta gozogintzan osagai alternatiboak
Guztiontzat behin gutxienez gertatu da. Guztiek lortzen duzu zure bizitzako janaririk edo postrerik goxoa egosten duzunetik bakarrik aurkitu duzula. Tiradera lasterra dendan ordez, erabili ordezko horietako bat pixka bat. Zaporea ez izatea zehatza izan arren, nahikoa izango da pertsona gehien engainatu eta atsegina gozatzeko.
Sarritan, Pumpkin Spice bezalako nahasketa espeziek piezak elkarrekin nahastu ditzakete zure otorduetan dagoeneko.
Ez dago beste botila bat erosi beharrik dagoeneko erabiltzen ez baduzu, bere potentzia galduko duten espezieak gordetzeko. Espezia freskoak eta lehorrak elkarren artean ere aldatu daitezke zenbait kasutan.
Beste ordezkaritza bat sortzen da espezie jakin batzuen elikagaien sentikortasuna denean. Errezeta baten zapore konbinazioak mantendu nahi dituzu, baina zure sistema molestatzen duten espeziea ezabatu behar duzu.
Espezia eta espezieen nahasketa ordezkaritza
Beheko ordezteak zenbateko berdinetan erabil daitezke ordezko ordezko espezieetan, bestela adierazi ezean. Nahasketa konplexuei dagokienez, errezeta behar duzuna baino gehiago egin ahal izango duzu, proportzio egokiak lortzeko.
- Allspice: zati berdinak kanela, aleak eta intxaur muskatua
- Aniseed: mihilu-hazia, edo izar anizero xehatua (1 izar osoko anisa, ½ tsp anis), kanpoan bazaude
- Apple Pie Spice: 1/2 TSP beheko kanela plus 1/4 TSP beheko intxaur muskatua gehi 1/8 TSP beheko cardamom plus 1/8 TSP beheko piperrautsa
- Cajun Spice: zati berdinak piper zuria, piper beltza, baratxuri hautsa, tipula hautsa, Cayenne piperra eta paprika
- Cardamom: piezak berdinak lurrean, ale eta kanela
- Tipulak: tipula berdea edo porrua
- Kanela: allspice edo intxaur muskatua
- Arkumeak : xerra edo intxaur muskatua
- Martorriz, lurrean: karramarroen hazia edo kuminoa
- Kumin: karramarroen haziak (½ tsp beheko hegaluzea tsp cumin bakoitzeko)
- Mihilunea: aniseed edo hegaleko haziak
- Baratxuri, freskoa: ⅛ TSP baratxuri errea edo ½ TSP baratxuri zuritu baratxuri ale giltzurrun bakoitzeko
- Jengibrea, freskoa: ¼ tsp lurrean jengibrea, koilaratxo bakoitzeko freskoa birrinduta jengibrea
- Mace: kanela, intxaur muskatua, piperbeltz edo kalabaza tarta espeziea
- Mostazainen Haziak: Wasabi hautsa edo errekoen hautsa
- Intxaur muskatua: kanela, jengibrea edo mace
- Hegaztien gozagarri: saltsa gehi ezkaia, marjoramoa eta piper beltza
- Pumpkin Pie Spice: 1/2 TSP beheko kanela plus 1/4 TSP beheko jengibrea plus 1/8 TSP beheko intxaur muskatua gehi 1/8 TSP beheko ale
- Azafraia: azenarioa (kolorez)
- Sage: hegazti gozagarri
- Vanilla : 1 tsp banillako ozpina barazkien hazbeteko hazbeteko
Ordezkapen bat egiten duzunean, ziurtatu dastatzeko jatorrizko espeziea bezalako puntzonaketa berdina jaten duzun ikusteko. Delikatua izan daiteke, batez ere espezie zaharragoak erabiltzen badituzu potentzia galdu duten espezieen armairuaren atzealdetik. Ordezko gehiago edo gutxiago erabili behar dituzu edo beste espeziak plater batean orekatzeko. Arriskua hartu nahi ez baduzu, merkatuan bidaia hori egin beharko duzu jatorrizko errezeta zerrendan jartzeko.