Indian, ahuntz haragia mutton gisa ezagutzen da! Hainbat modu gozo egosi da. Ahuntz curry edo mutton curry bertsio sinple eta goxoa hau ere erraza da. Plater honetarako oinarrizko errezeta nire ama da, beraz, ondo ezagutzen dut hazi nintzen jaten. Ahuntz curry edo goxoa arroz arrunta, entsalada eta Raita zerbitzatzen da. Saltsa loditzen baduzu, Chapatis beroa eta berria egin bezain ona gustatzen zaizu.
Zer behar duzu?
- 2 kiloko ahuntz hanka, ziztadak moztu zati txikitan ebaki
- 4 koilarakada landare / kanola / ekilore sukaldaritza olioa
- 2 tipula handi xerra xehatua
- 2 tomate handi diced
- 2 koilarakada baratxuri itsatsi
- 1 koilarakada jengibre itsatsi
- 2 koilaratxo koilaratxo hautsa
- 1 koilaratxo kumin hautsa
- 1/2 koilaratxo
- turmeric hautsa
- 1/2 koilaratxo txikitutako pipermin hautsa
- 2 koilarakada garam masala hautsa
- Gatza dastatzeko
- Kukurutxo txikitua osagarri gisa
Nola egin
- Sukaldeko olioa bero ertaineko zartaginean estutu.
- Beroa denean, gehitu tipula. Sauté arte tipula marroi zurbila marroia bat hasteko. Orain kendu olioarekin koilara labean eta xukatu eskuoihaletan xukatu. Itzali beroa.
- Ukitu tipula itsatsi itsatsi (oso ur gutxi ez gehituz) janari-prozesadorean. Egin ondoren, kendu beste edukiontzi batean.
- Orain, tomateak, baratxuriak eta jengibreak elkarrekin itsatsi ditzakezu, elikagai-prozesadorean, ore leun batean. Kendu aparteko edukiontzi batean eta gorde alde batera utziz geroago erabiltzeko.
- Olioa birrindu berotu tipula frijitu, berriro gehitu eta tipula itsatsi. Sauté 2-3 minutuz.
- Orain gehitu tomate-orea eta hauts espezie guztiak, garam masala barne. Nahastu ondo.
- Salteatu emaitza masala (tipula-tomate-espezie nahasketa) olioa hasten denetik bereizteko. 10 minutu igarotzea gerta liteke.
- Orain gehitu ahuntz / mutton piezak Masala, denboraldian gatzarekin dastatzeko eta masalarekin batera, ahuntz / muturrak osatzeko. Sauté ahuntz / mutton ondo marroia da.
- Gehitu 1/2 ur beroa zartaginean, nahastu ondo nahastu, beroa eta zartagina estutu. Egosi ahuntz / mutton arte samurra da. Ahuntz / muttonaren egiaztapena egosten duzunean eta ur gehiago gehitzen bada, ura lehortu egingo da. Mugitu erretzea saihesteko askotan. Platerak nahiko lodia izan behar du noiz egin den.
- Haragia egosita dagoenean, garagarra txikitutako koilaratxoarekin eta Chapatis beroarekin (flatbread indiarra), Naan s (tandoor-labean Indian flatbread) edo arroz arrunta egosi.
Aholkua: Erabili presiozko sukalde bat Goat Curry edo Mutton Curry prestatzeko, eta olio ireki batean egosten den denbora erdian egingo da.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 634 |
| Fat guztira | 46 g |
| Gantz saturatua | 17 g |
| Fatik gabekoak | 20 g |
| kolesterola | 170 mg |
| Sodio | 211 mg |
| karbohidratoak | 7 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 46 g |