Baliteke benetako barbakoa izatea, BBQren behi-ogitartekoak zaporez kargatuta daude eta motela prestatzen dute perfekzio samurrarekin. Hauek dira asteburuko otorduak, topaketa informalak eta tailgating.
Zer behar duzu?
- 4 kilo behi txuleta xerrak
- 1 Kopako tipula (txikituta)
- 1 12 ontza garagardoa dezake
- 1/2 Kopako azukre marroia
- 1/2 Kopako ketchup
- 1/3 Kopako sagardo ozpina
- 1 koilarakada tomate itsatsi
- 2 koilarakada chili hautsa
- 2 koilarakada gatza
- 1/2 koilaratxo baratxuri hautsa
- 1/2 koilaratxo piper beltza
- 20 hamburger buns
- 2 koilarakada landare olioa
Nola egin
1. Moztu gantz gehiegizko txuleta txuleta eta zati txikitan moztu. 2 koilarakada / 30 ml landare olioarekin zartagin batean zartagin handi batean. Denboraldiko haragia gatza eta piperra eta zartagin batean jarri. Marroi haragia alde bakoitzean 1-2 minutu. Egosketa motela transferitu. Gehitu garagardoa, azukrea, ketchup, ozpina, tomatea eta gainerako espeziak.
2. Estali sukalde motela eta haragi egosi 7-9 ordu gutxitan. Haragia nahiko samurra denean (lizarra), kendu haragia sukalde moteletik eta hautseztatu.
Ordeztu haragia eta irabiatu ondo saltsan estalita dagoenean. Mantendu sukalde motela haragia prestatzeko arte.
3. Buns zerbitzatu. Aldez aurretik egun bat eginez gero, jarraitu argibideak, baizik eta haragi freskoa edukiontzi berriztagarrian sartu aurretik hozten. Hozkailuan gorde. Erabili sukalde motela haragia berriro berotu eta 1/3 koilaratxo behi-salda edo ura botilarazteko. Ezarri tenperatura altua 30 minututara eta gutxienez 1-2 ordura murriztu. Behin haragi nahikoa berotu ondoren, jarri sukalde-gaineko tenperatura motela bero. Goiko zuzendu gisa zerbitzatu.
4. Garbitu saskiak aire freskoa edukiontzi batean hozkailuan prestatzeko 3-4 egunetan. Edo, janaria babesteko plastikozko poltsan sartu, estutu ezazu estutu eta izozkailuan gorde 3 hilabete arte.