Ekialdeko europarrek beste elikagai batzuetako elikagaiak ezkutatzeko maite dute, kontuan hartu Polish pierogi , adibidez, ogia betez ez da jauzi handia. Aldakuntza eslaviar asko daude, izenak eta jatorrizko herrialdeen arabera betetzeak.
Errezeta hau, errusiarrek, ucrainuek eta Carpatho Rusynsek deitzen duten adzimka edo hadzimka, edo are zelnika mazedoniarrarekin, eslovakieraz / ucraniar pagatik ia berdinak dira. Sukaldari batzuek patata-eta-horia gazta betetze bat erabiltzen dute, turmeric gehitzen betegarriaren kolorea horia areagotzeko, berriz, beste batzuk sauerkraut, aza, espinakak edo barazkiak aukeratzen dituzte. Burek serbiera / kroaziera begirada bat, hau da, filo oreaz egin ordez, legamia ore baten ordez errezeta hau egiten duen bezala. Eslaviar beteriko ogi laua da. Eta gazta georgiarrak, hala nola kafkuluak, ez dira ahaztu behar.
Errezetak eskaintzen dizkizut bi betegarri desberdinetan, gauzak aldatu ahal izateko. Barazkijaleentzat plater ona eta barazkiak esnea jateko aukera ematen dutenentzat.
Zer behar duzu?
- ore:
- 1 paketea / 1/4 oz. Legamia (lehorra aktiboa)
- 1 3/4 cups ur epela (110 gradu F)
- 1 koilarakada canola (landare edo kanola bezalako olio neutroa)
- 2 koilarakada azukre
- 6 cups irina (helburu guztiak)
- 2 koilarakada gatza
- Arrautza garbitu:
- 1 arrautza gorringo handi (irabiatua)
- 1 koilarakada urarekin
- Patata-gazta betetzea:
- 6 patata ertain (zuritu eta zatituta)
- 3/4 Kopako gazta (aukerazko horia [Gouda, Cheddar, etab.], Birrindua)
- 1/2 koilaratxo turmeric
- 1 koilaratxo gatza
- 1/2 koilaratxo piper beltza (lurrean)
- Sauerkraut betetzea:
- 1 tipula handi (txikituta)
- 3 koilarakada gurina
- 2 cups sauerkraut (garbitu eta xukatu)
- 1 sagar handi (txikituta)
- 1 koilarakada azukre marroia
- Gatza eta piperra dastatzeko
- Garnish: tipula karamelatuak edo gurina urtu eta gatz lodia
Nola egin
- Orea egiteko: nahasketa ontzi handi batean edo stand nahastailean, garbitu legamia ur epeletan. Utzi krema arte eta burbuila hasi arte, 10 minutu inguru.
- Gehitu olioa, azukrea, irina 3 kopa eta gatza legamia nahasketarako. Nahastu ondo konbinatu. Gehitu gainerako irina, 1/2 kopa aldi berean, ondo gehitu ondoren irabiatuz. Orea elkarrekin jarrita, eskuz edo makina batekin oratu orekatzeko kakoarekin 8 minutuz edo leuna eta elastikoa izan arte.
- Utzi nahasketa katiluan orea nahikoa da bolumena bikoizteko. Bestela, irabiatu ontzi handi bat, jarri orea ontzi batean eta jarri armarria olioarekin. Oihal heze batekin estali eta leku lasai batean igo, tamaina bikoiztu arte, ordubete inguru. Orea igotzen ari den bitartean, aukeratu betetzea.
- Patata-gazta betetzeko: Jarri patatak kazola batean, urarekin estali, irakiten eta patatak samurrak diren arte egosi 15 minutuz. Jarri patatak xukatu ontzi batean eta birrintzeko epela oraindik ere. Konbinatu gazta, azenarioa eta gatza eta piperra ondo nahastuta. Freskatu aurretik erabili.
- Sauerkraut betetzea egiteko: zartagin handi batean, frijitu tipula gurinean eta, kolore aldatzen hasten denean, gehitu txistorra eta sagarra. Bero baxuko egosi 20 minutuz. Gehitu azukrea, gatza eta piperbeltza, eta jarraitu egosi sauerkraut urrea da. Freskatu aurretik erabili.
- Ogia muntatzeko: 400 gradutara lurrunezko labean. Grease 14 hazbeteko pizza-ontzia edo gozogintza. Pasatu orea eta azalera apur bat floured bihurtu. Minutu batzuk bota eta gero moldatu biribila. Estali eta utzi gainerako 10 minutu.
- Gainazaleko azal bizkorretan, orea 14 hazbeteko zartagin eta zartaginean jarri baino zertxobait handiagoa da. Aukeraz bete ezazu orea orekaren erdian, ertzak inguruan 2 hazbeteko marjina utziz.
- Arrautza garbitzeko arrautza gorringoa konbinatu 1 koilarakada urarekin nahastu arte. Bete arrautza garbitzeko orea ez den orekaren inguruan. Hasi orea erdigunera eramateko, pinwheel modua tolestuz, tolestu ondoren, betegarria betez. Bete ogia osorik eta gainerako arrautza garbitu.
- Bake 15 minutuz 400 gradutan. Ondoren, 350 graduko tenperatura jaistea eta labean 20 eta 25 minutu gehiago edo urrezko marroia goiko eta beheko arte. Kendu olioa zartaginean eta hozten alanbre alanbre batean 15 minutuz xerratan eta zerbitzatu aurretik.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 93 |
| Fat guztira | 5 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 45 mg |
| Sodio | 435 mg |
| karbohidratoak | 10 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 3 g |