Sauerkraut eta babarrun serbo edo kupus i grah errezeta hau errezeta nagusia da, eta plater nagusia edo alboko plater gisa erabil daiteke. Hirugiharra edo haragia beste haragiekin zaporekoa da.
Zer behar duzu?
- 1 libra zuri Great Northern beans
- 1 libera txistorra, garbitu eta xukatu
- 1 libera diced bacon
- 1 fin-fin txikitutako tipula
- 1 ale baratxuri xehatuta
- 1 kopa
- helburu guztietarako irina
- 2 koilarakada gatz edo dastatzeko
- 1/2 koilaratxo piper
- 1/4 koilaratxo beroa edo goxoa
- piperrautsa edo zaporea
Nola egin
- Garbitu babarrunak eta beratu gau 2 litro ur inguru. Prest egosten, xukatu eta babarrunak garbitu, eta ondoren, olio handi bat edo holandar labean 1 litroko urarekin. Ekarri irakiten, azalera igotzen den edozein aparra itzaltzeko. Kendu beroa eta simmer, agerian, 2 ordu inguru edo ia lizitatza arte, ur gehiago gehituz, behar izanez gero.
- Gehitu txokolatea eta jarraitu sukaldaritza (roux) prestatzen duzun bitartean. Sauté hirugiharra eta tipula zartagin handi batean, koipeak hirugiharretik ateratzen diren arte. Labana koilara bat erabiliz, hirugiharra eta tipula kendu eta gurina eta baratxuriak nahastu baratxuriarekin batera.
- Hirugihar koipean, irina, gatza, piperbeltza eta paprika gehitu, etengabe nahastuz erretzea saihesteko, zafrig urre kolorea izan arte. Kendu beroetatik eta poliki-poliki gehitu 2 edalontzi ur hotzarekin, etengabe whisking leuna arte. Gehitu hau sauerkraut eta babarrunak, ondo nahastuz. Egosi 20 minutu. Lodiegia izanez gero, gehitu ura gehiago. Oso mehe bada, egosten luzeagoa.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 584 |
| Fat guztira | 25 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 11 g |
| kolesterola | 62 mg |
| Sodio | 2.089 mg |
| karbohidratoak | 54 g |
| Fiber dietetikoa | 14 g |
| Protein | 36 g |