Sardinak iraunkorrak, delikatuak eta onak dira zuretzat
Sardina-mota freskoa, ez da ontziratuta -Naturlandako oparien artean dago. Bi kostalde ugariak dira, merkeak, omega-3 gantz-azidoekin kargatuta, osasun-arduradunek kantatzen dute eta oso gozoak dira.
Sardinak arrainak dira, planktona eta krustazeo txikiak jaten dituzten ozeano irekiak dabiltzanak. Dira, dena den, dena ondo janez. Jendeak barne.
Fresh vs. Kontserbak
Seguruenik sardina kontserbak ezagutzen dituzu, eta ongi egindako produktu bikaina dira. Arrainetako arrain freskoen ordezko pobreak dira, eguraldi epeletan nagusi direnak, baizik eta haragijaleak erabiltzea nahiago dutenak baizik, baizik eta jaten edo saltzen dituztenean merkatuetan.
Sardina freskoak aurkitzea arrazoi ona da dena askatzea eta zure lagunak festa batera deitzea. Sardinak ia beste arrainak baino azkarragoa izorratzen ditu. Omega-3s horiek guztiak dira, sorta bat erosi eta horiek aurkituko dituzu egunean jaten ez dituzunean inoiz ez badakizu sardinak fresko ikusten dituzunean merkatuan berriro.
Aukeratzea eta gordetzea
Sardinak garbi eta usaintsu bilatzea. Saiatu arrain morroiak saihesteko, eta behin betiko saihestu arrainak "sabela erretzearekin", sabela hautsi eta haizeak irteten ari dira. Arrain zahar baten seinale da, gatzatzerako egokia bakarrik.
Zure arrain saltzaileek ez badute egiten, zure sardinak etxean lortzen badituzu, exekutatu ur hotz azpian gainerako eskalak kentzeko eta, ondoren, astiro-astiro haiek. Arraina gordetzeko zure hozkailuan paper xafla apur bat pean dezakezu egosten prestatzeko arte. Arrain freskoekin gertatzen den moduan, haiek izoztu egiten dira, edo arrain freskoa eskaintzen duen zapore eta osasun-bonus galtzen duzu.
Sardiniako sukaldaritza
Zer egiten duzu haiekin? Sardinak prestatzeko modurik onena parrillan jartzea da. Mahasti edo piku hostoetan bilduta, oliba olioarekin eta limoiarekin egindako plantxan egina, sardina freskoak beste itsaski batzuk baino ez ditu.
Baina hezurrak aurre egin behar dituzu. Horretarako modurik egokiena sardina zatitu edo tximeleta da . Egin hau eta gossamer gutxi batzuk besterik ez dituzu izango, eta nahikoa biguna izango da segurtasunez jan ahal izateko.
Sardina freskoetan ere frijitu eta gatzarekin, oliba olioarekin eta limoiarekin marinatu dezakezu cevicheko bertsio mediterraneo bat egiteko. Mediterraneoko herrialdeetan sardinak zerbitzatzeko modu arrunta da, sardinak arrain-merkatuetan eta ur-jauzietan ugari baitira.
Sardina freskoak ere ongiak eta labean daude . Ondo zaporeko saltsarekin, batez ere tomate saltsarekin. Pikantea eta zitrikoen salsa ere ondo funtzionatzen dute.
Baina beheko lerroa hau da: Sardinak benetan freskoak aurkitzen badituzu, sinpletasuna gakoa da. Gozatu arrainaren zapore aberatsa gatza, limoia eta oliba olio pixka bat baino gehiago.