Hau sinesten saiatu behar dituzun errezeta horietako bat besterik ez da. Txuletak gatzez mozten dira eta gero plantxan (arretaz). Gatzaren lurrazala xafla baten inguruan zigilua osatzen du, mamitsuena eta samurra. Baina ez kezkatu, txuleta ez du gatza xurgatzen.
Zer behar duzu?
- 2 txuletak (mozketa edozein), New Yorkeko strip-a
- Rib-eye steak gomendatua
- 2 cups (475 mL) itsas gatza edo kosher gatza
Nola egin
- Gatza nahastu ur nahikoa itsatsi dadin, baina ez gatza.
- Pakete ezazu txingar eta plater on bat alde batera, gatza gora. Gatzak marroia martxan jartzen duenean astiro-astiro, txuleta gainetik pasatu eta gatza galtzen du alde hartan.
- Egosten ohi duzun bezala. Kendu parrillan denean nahi duzun modua da eta gatza apurtu. Honek arraro apur bat entzuten du, baina zaporea eta zukuak gatzetan sartzen dira. Zuzena egiten baduzu, zuku txekiarra izango duzu inoiz.