Sabatiko Ogiarekin txirikordatua - 3 arrautza Challah Ogia

Sabako ogia, Challah izenez ere ezaguna, 40 urtez basamortuan ibiltzeko istorioa ospatzeko egiten den ogi judu tradizionala da, eta larunbatean hil zen Manna, Israel herriak bizirik irauteko.

Sabbath ogia 3 arrautzaz egindako ogi zuri goxoa da. Otoitz erlijiosoak betetzen ditu edo afari edo piknik ogia erabil daiteke.

Zer behar duzu?

• 1 koilarakada legamia lehorra aktiboa
• 1 1/3 edalontzi ura (epela)
• 1 koilarakada azukre
• 2 koilarakada gatza
• 3 koilarakada landare olioa (edo laburtua)
• 3 arrautza ertain (leunki irabiatua)
• 5 cups ogia irina
• 1 arrautza gorringoa (pixka bat irabiatua)
• Garnish: pepinoen haziak

Nola egin

1. Ontzi handi batean, nahastu legamia, ura, azukrea eta gatza. Landare-olioa eta arrautzak irabiatu. Nahastu nahikoa ogiarekin ogi lodi bat eskuz mozteko. Pasa orea taula gainean eta oratu 8 minutuz. Jarri orea katilu erantsi batean eta oratu ezazu ontzi gainean eta, beraz, goian ere sueztitu. Sukaldeko eskuoihal garbi batekin estali eta 1 ordu igarotzea bero eta zirriborro librean.

1. Punch down. Piztu orea lausotu floured taula gainean eta burbuilak oratu 5 minutuz. Zatitu orea 6 pieza berdinetan. Ezarri 3 pieza alde batera. Bota gainerako 3 pieza ore zure esku artean, 3 marrak egiteko, 11 eta 12 hazbeteko luzera. Lerro zerrendak alboz aldatzen dira floured taula gainean eta goiko bukaerak bukatzen dira. Braid zerrendak eta pixka bat behean bukatzen dira. Zehaztutako loafia labean hozten xehatuta eta gainerako 3 orekarako urratsak errepikatu. Sukaldeko eskuoihala estali ezazu eta 30 minututan berotu eta zirrikitu gabeko tokira igo edo soltean bikoiztu.
2. Aurkeztu ogia eta eskuila arrautza gorringotan. Piperra haziekin hautseztatu. 400 graduko labean 40 minutuz labean edo ogia labean sartzen denean hustu arte. Utzi ogia cool rack gainean. Hornitu epela.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	99
Fat guztira	4 g
Gantz saturatua	1 g
Fatik gabekoak	2 g
kolesterola	111 mg
Sodio	650 mg
karbohidratoak	11 g
Fiber dietetikoa	1 g
Protein	5 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)