Errezeta hau, patata alemaniarraren entsalada eredu alternatibo bat da. Tipulak eta patatak labean, karamelizatuta eta pixka bat crisped dira, apailatzearen aurretik. Errezeta saiatu beharra dago.
Zer behar duzu?
- 2 kilo / 900 g-ko patata (1 hazbeteko txandatan garbitu eta txikituta)
- 1 Kopako / 240 ml Tipula (Bermuda, txikituta)
- 1/4 kopa / 60 ml oliba olioa
- 2 koilarakada / 10 ml gatza
- 1/2 koilaratxo / 2,5 ml piper beltza
- Janzkera egiteko:
- 1/3 kopa / 80 mL sagar ozpina
- 1/4 kopa / 60 ml oliba olioa
- 1 koilarakada / 15 ml eztia
- 1 koilaratxo / 5 ml gatza
- 1 koilaratxo / 5 ml piper beltza
- 4 zerrendatan hirugiharra (egosi eta xehatu)
- 1/2 koilarakada / 7,5 mL tipula (txikituta)
Nola egin
Preheat 350 gradu labean. Garbitu eta xerra patatak eta gozogintza erretilu batean muntatzen. Gehitu txikitutako tipula. Pour 1/4 kopa oliba olioa uniformeki barazkiak baino gehiago, gehitu gatza eta piper beltza. Eskuak erabiltzea, patata olioarekin eta ongiekin konbinatu. Jarri labean eta pergamino batean lerrokatuta eta labean sartu. Patatak 25-30 minutuz edo kanpotik moztu eta urre koloreko marroi batekin moztu.
Patatak egosten diren bitartean, frijitu hirugiharra kurruskaria arte.
Kendu beroa eta xukatu 1-2 paper eskuoihalekin erremataturik. Drippings dohainik eginda, hirugiharra trinkotu eta alde batera utzi.
Azken orduko bake denboran zehar, entsalada janzteko konbinatu. Whisk osagai guztiak hirugiharra eta tipulinak izan ezik, katilu txiki batean. Dastatu janzteko eta egin beharrezko zapore doikuntzak. Patatak eta tipulak egosi ondoren, ontzi handi batean bustitzen denean, goiko aldean janzteko eta sukaldaritza koilara handi bat bota eta astiro-astiro konbinatu. Gehitu hirugiharra eta tipula eta 2-3 aldiz tolestu. Immediately jarri patata entsalada platera handi gainean eta bero zerbitzatzeko. Errezeta honen zatirik onena da urte osoan zehar egon daitekeela! Bazkari beroetan zerbitzatu haragi plantxan eta txingarretan. Hotzetan, arrautza eta arrain labean edo oilaskoarekin edo oilaskoarekin zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 233 |
| Fat guztira | 14 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 10 g |
| kolesterola | 2 mg |
| Sodio | 916 mg |
| karbohidratoak | 24 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 3 g |