Gabonetako ogi errusiarraren edo krendel / krendl errusiarraren errezeta honek fruitu lehorrak betetako ozpina edo ozpina izoztuak ditu, edo, bestela, gozogileen azukrea edo azukre lodia hautseztatu nahasketa aurretik.
Krendels batzuk jellyroll-era zuzentzen dira, eta, ondoren, forma biribildu batean pilatzen dira, pretzel bat osatu gabe. Beste batzuek, ordea, jellyroll-a eta zilindro gisa labean moldatzen dira.
Kulich eta paska Pazko tradizionalak diren bitartean, Krendel da Gabonetako ogia hobetsia. Hona hemen ekialdeko Europako Gabonetako ogia errezeta eta hemen Gabonetako ogia errezeta munduan zehar .
Zer behar duzu?
- ore:
- 1 pakete1 / 4 ontza
- legamia (lehor aktiboa)
- 3 koilarakada azukre
- 3/4 Kopako esnea (epela)
- 1/4 cup / 1/2 ontzi gurina (leundua)
- 1-1 / 2 koilarakada bainila ateratzeko
- 1/2 koilaratxo gatza
- 2 arrautza gorringo handiak (ikusi Oharra , azpitik)
- 3 cups irina (xedea, gehiago edo gutxiago)
- 1/4 Kopako gurina (urtu)
- 1/2 koilaratxo kanela
- 2 koilarakada azukre
- Fruta betegarria:
- 2 koilarakada gurina
- 2 koilarakada azukre
- 1/3 Kopako prunes (pitted, txikituta)
- 1/3 Kopako perretxikoak (lehortu, txikituta)
- 2/3 Kopako alkatxofak (lehorrak, txikituta)
- 1 sagar handi (zuritu, zuritu eta txikituta)
- 1 Kopako ardo zuria (mahats zuri gozoa edo zuria)
- Glaze:
- 1 Kopako azukrea (gozotegiak)
- 2 koilarakada limoi-zukua (edo esnea)
- 1/8 koilaratxo banillazko extractoa (edo almendra ateratzeko)
- 2-3 koilarakada ura (epela)
Nola egin
- Orea egiteko: katilu handi bat edo stand nahastailea, legamia desegiteko 3 koilarakada azukre eta 3/4 kopa esne bero. Gehitu 1/4 kopa gurina, 1 1/2 koilarakada bainila, gatza, arrautza gorringoak eta 1 1/2 cups irina. Paddle eranskina erabiliz, irabiatu leuna arte. Gehitu nahikoa gainerako irina ore biguna osatzeko. Aldatu orea kako eta oratu arte leuna eta elastikoa arte, 6 minutu inguru. Jarri olio-ontzi batean, estali plastiko olioarekin eta utzi bikoiztu arte.
- Bitartean, betegarria egiteko: Kazola handi batean, gurina, azukrea, prunes, madari, alkatxofak, sagar freskoa, madari lehorrak eta ardoa edo zukua irakiten jarri. Minutu gutxira 30 minutuz edo fruta lehorra eta nahasketak mahuka bezala loditu arte nahastuta, noizean behin nahastuz. Gela-tenperaturara egokitu.
- Ordua altxatu denean, zulatu egiten da. Gainazal lausotua edo pergamino paper-orrien artean, 32 hazbeteko 10 hazbeteko laukizuzenean sartu. Gurina urtutako brotxa. Gurina gainean kanela-azukre nahasketa hautseztatu. Zabaldu fruta hoztutako ertzetako 1 hazbeteko betez. Roll up 32 hazbeteko alboko jellyroll bat bezala. Pinch seam elkarrekin zigilatzeko. Transferitu pergamino lerrokatuta gozogintza xafla, seam behera. Inprimakia pretzel forma edo bobina batean. Estali ezazu plastikozko xukatuarekin estali eta utzi ia bikoiztu arte, 30 minutu inguru.
- 350 graduko labea. 45 minutu ogia labean edo berehalako irakurtzeko termometro bat 190 gradu arte erregistratzen da. Ogia gozogintza egiten ari den bitartean, egin glaze gozokiak azukrea, limoi-zukua edo esnea, bainila edo almendra ateratzeko eta ur nahikoa leundutako glaze bat nahastuz.
- Krendeletik kendu labean utzi 10 minutu hozten alanbre alanbre batean. Bitartean, pixka bat berotzen denean, goi-goiko goialdeko glaze. Utzi hozten eta zerbitzatu aurretik.
Oharra: xurgatzen duten arrautza zuriak izoztu edo saiheskiak arrautza zuri errezeta horietako bat probatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 180 |
| Fat guztira | 8 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 61 mg |
| Sodio | 94 mg |
| karbohidratoak | 23 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 3 g |