Halibut plantxan plantxan saltsa gozo eta pikantearekin batera. Oso zaporetsua!
Zer behar duzu?
- 5 6 ontza (170 g) haragizko xerrak (azala ez)
- 2 koilarakada (30 ml) gurina, urtu
- 1 1/2 koilarakada (7.25 mL) ezkaia hosto freskoa
- Gatza eta piperra dastatzeko
- Garnish: cilantro sprigs
- Sauce egiteko :
- 1/2 Kopako (120 ml)
- ron argia
- 1/2 Kopako (120 ml) karamelu zukua
- 1/3 Kopako (80 ml) anana kontserbak
- 1 jalapeno piper txiki, landatu eta fin-fin txikituta
Nola egin
1. Preheat parrilla erdi-altuko beroarekin.
2. Jarri saltsa osagai guztiak zartagin ertain batean.
3. 5-6 minutuz bero ertaina hoztu, askotan nahastuz. Behe-beroa gutxitu eta 3-4 minutu gehiago hozten.
4. Kendu beroetatik. Berreratu saltsa 1-2 minutuz arraina zerbitzatu aurretik.
5. Urdaiazpiko arrainarekin gurina urtu eta gatza eta piperra.
6. Sartu parrilla erretiluan eta egosi minutu bakoitzeko 3-4 minutuz, xerra-lodieraren arabera.
7. Egosi prozesuan zehar geratzen den gainerako gurinarekin. Behin arrainak 145 graduko barne-tenperatura iristen duenean, egiten da.
8. Kendu beroa, ron saltsa epelarekin eta gantzara cilantroarekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 298 |
| Fat guztira | 7 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 114 mg |
| Sodio | 201 mg |
| karbohidratoak | 4 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 39 g |