Inoiz entzun al duzu purslane? Purslane landare berde eta hosto bat da batzuetan belar edo belar jatorriz.
Mundu osoko antzinako sukaldaritza askotan milaka urte izan da. Kultura ezberdinei dagokienez, bere onura nutrizional eta are espiritualei buruzko sinesmenak dituzte.
Errealitatean, purslane oso ona da zuretzat. C bitamina handia da, eta sinetsi edo ez, Omega-3 gantz-azidoak! Horrelako belar bat kontutan hartu behar da.
Hona hemen errezeta nire hotz turkiar gogokoenetariko bat 'meze' plater beltzaren ezaugarriekin. Mediterraneoko eta Ekialdeko Ekialdeko sukaldaritza askotan bezala, belar freskoa ere erabiltzen da sukaldaritza turkiarrean , plater bero eta hotzetan erabiltzen baita.
Errezeta sinple honetan, purslane hosto freskoak edo turkieraz, 'semizotu' (sem-EEZ 'oh-TOO'), jogurt tentsio lodi eta krematsuaren grekoa, jogurt grekoa eta baratxuri xehatua antzekoa. Fresh purslane freskurak freskura doa iogurtoa eta baratxuriak zulatu egiten du.
Plater hau zoragarria da aperitibo edo entsalada gisa. Oso zabala da ogi txigortuetan, crackers edo sardexkak zuzenean jaten.
Oso azkarra eta erraza da osagai batzuk bakarrik prestatzea. Nekazaritza merkatuetan eta espezialitate berdeentzako janari freskoetan freskoa bilatzen dute. Batzuetan, basatiak ere hazten dira zeure patioa.
Zer behar duzu?
- 2 eta 3 bitxien sorta handiak (nahikoa 4 cups hosto emateko
- 3 cups Turkish arrunta
- jogurt tentsioa edo jogurt grekoa
- 2 ale baratxuri ale xehatu
- 1 tbsp. oliba olioa
- gatza eta piperra dastatzeko
Nola egin
Lehenik eta behin, ergelarengandik sustraiak moztu. Beti garbitu eta xukatu ditut bi aldiz, hostoak uzten ez dituzten lurzoruak edo eztiak izan ez dezaten.
Zatien hostoak bereiztu. Zigorrak beste errezeta batzuetan gorde ditzakezu nahi izanez gero. Hozteko hostoak entsalada-birrindu batean, hezetasun gehigarria kentzeko.
Beste katilu batean, irabiagailu alanbre bat erabiliz beste osagaiak azala lodi eta krematsua izan arte. Doitu gatza eta piperra zure gustura.
Gehitu beheko hostoak eta nahastu ondo. Ziurtatu hosto guztiak jogurt nahasketarekin estaltzen direla.
Berehala zerbitzatu edo estali eta hoztu ezazu hainbat ordu edo gau. Zaporea benetan hobea da entsalada pixka bat egoten bada. Astiro esnatu berriro zerbitzatu aurretik.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 193 |
| Fat guztira | 10 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 24 mg |
| Sodio | 165 mg |
| karbohidratoak | 20 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 9 g |