"Kipfen - wecken - semmel - weggli - schrippe - feierabend brotchen - rundstuck" - Alemaniako eta Austrian gosari ogi saskietan ikusten dituzun txoko biribil txikiak oso arruntak diren alemaniar hitzak dira. Ogi giharrak eta lurruna lurrunetan kolore biziko zapore berezia sortzen laguntzen dute eta gau belaki batek dimentsio sakonago bat ematen dio.
Brunch zerbitzatzen bazaizu, erroiluak denboran zehar erraz prest daitezke. Beti dezakezu izoztu eta berriro frijitu labean zerbitzatu baino lehen.
Zer behar duzu?
- 2 cups ogia irina
- 1 1/3 Kopako ur hotza
- 1/2 koilaratxo berehalako legamia
- 5 1/2 cups irina
- 1 1/3 kopa ura gehi gehiago, behar izanez gero
- 1 koilaratxo
- berehalako legamia
- 1 1/2 koilaratxo gatza
Nola egin
- Nahastu ogia irina, ur hotza eta 1/2 koilaratxo legamia ontzi batean, leuna eta gazi-doia arte.
- Estalkia plastikozko edo platerarekin estali (ez airtight) eta utzi nahasketa kontagailuan eseri gau batean.
- Hurrengo egunean, edo 8 eta 24 ordu beranduago, nahastu belakia (irina eta legamia nahasketa) 5 irina, 1/3 edalontzi ura eta 1 koilaratxo legamia.
- 8 minutu igaro, preferably stand mixer batekin.
- Gehitu beste erditik irina kopa arte orea ontziari garbitu arte, alboetan askoz gehiago ez duela esan nahi.
- Gatzaz orea gainetik bota eta nahastu 4 minutu gehiago. Gatzarekin 1 koilaratxo txikitu dezakezu nahi baduzu.
- Osaeraren koherentzia leuna izan behar da baina gogaikarria. Doitu ura, koilaratxo bat aldi berean, edo irina, koilarakada aldi berean.
- Osa ezazu orea olio-ontzi batean edo ore bikoitzean baloi eta leku batean sartu, behin armarria biratuz.
- Jarri eskuoihal heze bat edo plastikozko biltokia goian.
- Utzi gozogintza ordu 2 orduko giro-tenperaturan edo tamaina bikoiztu arte.
- Biribildu orea azalera lausotu batean eta sartu log batean.
- Ebaki 2 ontzako pieza bat bankuaren labana edo espatula batekin. Honek 40 erroilu txiki inguru egingo ditu. Nahi baduzu, pixka bat handiagoak izanez gero, moztu 2 1/2 eta 3 ontza. Eskala eskuzkoa badaukazu, pisatu gutxi batzuk ziur egon dadin.
- Utzi piezak minutu gutxiren buruan, ondoren bola edo nahi duzun beste edozein forma sartu.
- Arroz irina eta lekuak pergamino paper gainean 2 hazbeteko gain.
- Oihal heze batekin estali eta beste ordu batez altxatu.
- Preheat the oven, ahal izanez gero, labean harri batekin, 450 ordu F F. Jarri zartagin zahar bat behealdean.
- Barraskiloak labana labana edo maquinilla batekin.
- Jarri erroiluak labean hurrengo apalean, harriaren gainean zuzenean edo xafla batean ez bada.
- Pour 1 ur kopa gozogintza zaharra sartu eta itxi atea azkar.
- Oliba-alboetan bi edo hiru aldiz bota ohi da spray botila erregular bat erabiliz gozogintza lehenengo 5 minutuetan. Bake 15 eta 20 minutu gehiago, gozogintza txigortzea, behar izanez gero marroi eginez.
- Hoztu erroiluak alanbre-errailetan, hondoak ez baitakartzen.
- Zerbitzatu berehala; erroiluak jan behar dira epel eta kurruskaria. Hozkailuan hozten eta birrindu dezakezu, labean labean jaten ez baduzu. Brunch edo potluck-era garraiatzeko, saskian eskuoihal edo ehungintza napkin bat biltzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 21 |
| Fat guztira | 1 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 158 mg |
| karbohidratoak | 3 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 0 g |