Gurekin gehienak bezala, seguruenik patata frijituak ( patata frijituak ) ugari egin izan dituzu urteetan zehar, baina greziar etxekoek inoiz jan ez badituzue, kurruskaria eta ederra aurkituko dituzu. Hona hemen sekretua, frijitu sakona edo zartagina erabiltzen duzun ala ez. Ere egin dezakezu.
Greziarrek patat frijituak frijitzen dituzte meze bat, alboko plater gisa eta bazkari arina egiteko plater nagusia bezala.
Grezian, platera πατάτες τηγανητές da, nabarmenagoa pah-TAH-tess tee-ghah-nee-TESS.
Zer behar duzu?
- 2 patata handi (gozogintza)
- 2 gatz koilarakada (itsasoa)
- 3 hazbeteko oliba olioa (frijitzeko)
Nola egin
- Patatak zuritu eta xerra erditik, xerra edo zati txikiagoetan sartu, lehentasunaren arabera.
- Ur hotzetan beratzen 15-30 minutu, ondo garbitu eta pat dry.
- Saltatu aurretik frijitu.
Fryer sakonera itxita:
- Hartu 355F (180C), saski txikitu eta frijitu 7 minutuz.
- Saskia altxa eta olioa berriro beroa lortzeko aukera ematen du.
- Beheratu saskia eta 5 minutu gehiago egosi.
- Igurtzi saski eta tantaka utzi bi minutu barru. Hornitu beroa.
Zartagina:
- Frijitzeko zartagin batean, beroa 1 eta 1 1/2 hazbeteko olioarekin patatak gehitu aurretik.
- Fry 4-5 minutuz agerian, noizean behin nahastuz makila ez dadin.
- Zabaldu zartagina eta utzi urrezko marroia egosten.
- Kendu koilara koadratxo batekin, iragazi edo colander batean xukatu eta zerbitzatu.
Drainatzeari buruz: Greziar askok ez dute patatak paperezko eskuoihal xurgatzaileetan xukatzen, ordea, hobe esanda. Horiek drainatzen badituzu, nahikoa da gehiegizko olioa gehiegizko kentzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1001 |
| Fat guztira | 108 g |
| Gantz saturatua | 15 g |
| Fatik gabekoak | 79 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 783 mg |
| karbohidratoak | 11 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 1 g |