Zenbat modu daude kalabaza eta squash prestatzeko? Sukaldaritza moduak eta errezetak ez dira amaigabea. Nire gogokoena edertasun horiek errea da. Laranja flaminga den ala ez, udazkeneko kalabaza, horia urdin gozoa, botoi tamainako Potirons edo Turks Head ederra eta txukuna, sukaldaritzan, gustatzen zait errea. Labea-sukaldaritza zaporea eta kolorea areagotzen ditu, berriz, berotu egiten dira, batzuetan arroka gogorra. Zenbait mota daude, Potimarro n (Red Kuri) kalabaza bezalakoak, haragia jateko ere posible baita plater interesgarriagoa egiteko.
Errezeta hauetan, Kuri Red Kukurutxo errea esaten zaio, baina zure gogokoena aukeratzen duzu. Errezeta hori guztientzat berdina da, nahiz eta sukaldaritza denbora luzeagoa izan daitekeen barietatea.
Kalabaza errea bakarrik jan daiteke, labean zuzenean landare gisa edo erabili kalabaza egosia errezeta gogokoetan edo errezeta batek prestatutako kalabaza deitzen duenean.
Zer behar duzu?
- 1 kalabaza ertain (edo squash)
- Itsas gatza eta piper beltza dastatzeko
- 1/2 TSP lurrezko mace (edo lurrean intxaur muskatua)
- 1/2 TSP piperrautsa
- Tipula txikitutako malutak pixka bat
- 1 tipula ezkaia freskoa
- 1 koilarakada oliba-olio birjina estra (edo arroz-oliotan)
Nola egin
Preheat the furnace 220 C / 425 F / Gas 7
Kalabaza edo squash garbitu eta lehortu ondo.
Labana luze eta zorrotz bat erabiliz, arreta handiz moztu kalabaza edo squash zurtoinak edo xerra forma arabera. Kontuz ibili kalabaza erraz irrista dadin ebakitzeko, zapi heze baten gainean errazago jarri ahal izateko, eragozten saiatuz.
Konfiguratu zartagin handi bat, gozoki erretilu gozogintza. Xerra geruza bat izan behar da eta ez da gainjartzen.
Geruza batean sartzen diren xerra gehiago baduzu, erabili bi edo gehiago erretiluak.
Urritasun handiko denboraldia itsas gatzarekin eta piper beltza. Makila, piperrautsa eta ezkaia kopa berdinean bota. Olio gainetik bota olioaren xerra edo ziriak estali ondo estalita izateko.
Jarri erretilua (s) preheated labean. 30 eta 40 minutu bitartean errea, luzeagoa pumpkin behar baduzu. Azala zertxobait zuritu behar da eta haragia biguna labana zorrotz batekin zulatzen denean.
Kendu labea (k) labetik eta kalabaza utzi ezazu beti pixka bat hozten. Ondoren, azala jangarria da, utzi ezazu, bestela kendu azala, erraz irristatu behar da. Edo frijitu xerra guztiz, eta zapore hobezina erabili zure gogoko errezeta guztietan. Kalabaza errea ere garbitu daiteke.
Kalabaza ere egosi ahal duzu paprika eta piperminik gabe, nahi izanez gero. Mace, gatza eta piperra nahitaezkoak dira.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 13 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 51 mg |
| karbohidratoak | 3 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 0 g |