Classic, Genovese-style albahaka pesto da normalean Ligako eskualdean, bi trofie , labur bihurritu, bihurritu pasta, edo trenette , luze, mehe eta laua fideoak, tagliatelle antzekoa parekatuta .
Trenbide edo trofia pestoarekin tradizionalki zerbitzatzen dira babarrun eta patata berdeekin, "pasta al pestoavvantiaggiato" izeneko plater bat (pesto pasta abantaila duena). Zaporetsua den konbinazio bat da, baina pasta bikoitzeko almidoi bikoitzeko patatak ere apur bat astunak dira, neguan edo neguko platererako aukera hobea eginez.
Udan pesto saltsarekin eta tomate freskoekin egindako trofia egitea nahiago dut. Tomate mamitsuek gozotasun eta tantak zoriontsu egiten dute pestoaren zapore aberats eta aberatsekin eta trofiko atsegingarriarekin.
Fresh trofie onenak dira (batzuetan merkatutik hoztutako beste pasagune fresko batzuekin batera saltzen dira), baina marka batzuk, hala nola, Barilla, bertsio lehortu bat ere egiten dute.
Ezin baduzu trofia aurkitu, pasta laburra (eta hobe bizkorra, baina ez nahitaez) pasta ere izango duzu, hala nola, farfalle (bowties), gemelli, fusilli , penne , eta abar.
Zaporetsu gereziondoak, mahatsak edo koktel-tomateak plater hau hobeto funtzionatzen dute, baina ezin badituzu aurkituko, mahats-tomate helduek eta zaporetsuek ere lan egiten dute.
Zer behar duzu?
- 9 ounces / 250 gramo trofia, freskoa edo lehorra (1/2 kutxa ingurukoa, lehorrean trofia erabiltzen baduzu; ikusi goiko pasta iradokizun alternatiboak topatu ezin baduzu)
- 1 kopa
- Classic Genovese-Style Basil Pesto (egin klik osagai eta errezeta)
- 1 Kopako gereziondo edo mahats tomate freskoa, erdira (edo koktel tomateak, edo mahats tomateak moztu zati handitan moztu)
- Aukerakoa: 1 koilaratxo gurina
- Aukerakoa: Pecorino Romano edo Parmigiano-Reggiano gazta, birrindua zerbitzatzeko
Nola egin
- Ur bero handi bat estali ezazu bero handian zehar irakiten.
- Ura irakiten irauten duen bitartean, kendu estalkia eta gehitu 1 koilaratxo gatza itsas gatza. Ura irakiten gogorrera itzultzen denean, gehitu pasta eta egosi al dente arte (10 minutu inguru, lehortzen bada, freskoago egongo da).
- Xukatu ondo, 1/4 Kopako pasta sukaldaritza ura mantenduz.
- Zozketa pasta batera pestoarekin, tomateekin eta sukaldaritza-urarekin (zipriztinoa gehitu aldi berean, nahastuz), saltsa urtzen eta pasta eransten laguntzeko. Batzuek ere gurin gorri bat gehitu nahi diete puntu honetan, pesto saltsa aberatsago eta zikin baterako. Hori da zuretzat.
- Zerbitzatu berehala, gazta birrindua goian hautseztatu nahi baduzu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 393 |
| Fat guztira | 4 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 3 mg |
| Sodio | 26 mg |
| karbohidratoak | 77 g |
| Fiber dietetikoa | 12 g |
| Protein | 17 g |