Lard Amish-ren artean osagai gozogile ezagun bat da, etxeko obertakoen artean ospea berreskuratzen ari baita laburtzeko alternatiba merkea gisa. Amish ogi zuri hau hasiberrientzako errezeta bikaina da eta gantzarekin labean ikasten ari direnentzat.
Zer behar duzu?
- 1-1 / 4 kopa ur (beroa: 95 eta 110 graduko F)
- 2-1 / 4 tsp / 1 pkg./1/4 oz.yeast (lehorra aktiboa)
- 1 Kopako esnea (giro-tenperatura)
- 2 koilarakada azukrea
- 2 tbsp gatza
- 3 Tbsp gantzaz
- 6 cups irina (ogia)
- 1/2 Tbsp gurina (urtu)
Nola egin
- Ontzi handi batean, nahastu ur epela eta legamia. Gehitu esnea, azukrea, gatza eta gantzaz. Mugitu. Gehitu 4 cups irina eta ondo nahastu. Gehitu nahikoa gainerako irina ontziaren inguruan koilara jarraitzen duen orea egiteko. Piztu orea azala lausotuta eta 10 minutuz oratu, irina gehiago gehituz, orea sendoa eta leuna izan arte. Jarri orea katilu ertaineko ontzi batean. Piztu ontzi batean orea, beraz, goian ere sueztitu. Oihal garbiarekin estali eta hamaika orduko epel eta zirrikitutik atera.
- Galdu orea. Piztu orea lausotuta bordatu gainean eta oratu 5 minutuz edo burbuilak ogia atera arte. Zatitu orea 2 zati berdinetan. Formatu ore bakoitza erdia loaf batean. Lokoa lodi bakoitzean 9 X 5 hazbeteko ogiarekin. Estali eta utzi bero, zozoa libre leku 45 minutu edo tamaina bikoiztu arte.
- Brotxa gurina urtutako ogietan. 350 graduko ogia labean 40 minutuz edo ogia goiko urre kolorekoa denean eta ogia esekitako hutsuneak goian jartzen direnean. Kendu zartaginak zartaginean eta hozkailuan utzi.
Ogia Ahokatzeko Aholkuak:
Ikasi gurutzatutako erroiluak jarraibide hauei buruz.
Ikasi zurrunbiloei buruzko informazioa jarraibide hauekin.
Mantendu edukiontzi hermetiko batean eta hozkailuan gordetako legamia. Beroa, hezetasuna eta airea legamia hiltzen ditu eta ogia igo egiten da.
Ogi biguna mantentzeko, gorde plastikozko poltsan.
Igurtzi irina behar bezala hondatzeko.
Ogia irina handinahirik gabeko glutenik handiena dauka. Horrek esan nahi du ogiarekin egindako ogia irin guztietarako egindako ogia baino handiagoa dela. Zure ogia irina egin dezakezu 1-1 / 2 koilaratxo glutenz osatutako zure ogia erretako errezeta batean erabilitako helburu guztietarako.
Errezeta honetan esne mota guztiak erabil ditzakezu: esne osoa, gaingabetua, gantz gutxikoa, etab. Esnea urarekin eta esne lehorarekin nahastu daiteke.
Esne esnea hauts bihurtzeko esne bat da . Erabili esnea lehorrean zenbat errezeta esnea ordezkatuz uretara gehitzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 53 |
| Fat guztira | 3 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 4 mg |
| Sodio | 309 mg |
| karbohidratoak | 5 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 1 g |