Zapore harrigarria duen saltsa aberats eta earthy hau da, ezin hobea pasta batera zozketa parmesanoarekin egindako gazta freskoarekin edo oilaskoarekin, txerriarekin edo txuleta saltsarekin. Brokolia eta arroza, bazkari bikaina zen. Onddo lehorrak nahastu egiten dira zapore zoragarria, krema eta saltsa aberatsak eta lodiak egiten dituzten bitartean.
Zer behar duzu?
- 1/3 Kopako perretxiko lehorrak nahastuta
- 2/3 Kopako ur beroa
- 1 koilarakada oliba olio birjina estra
- 2 koilarakada gurin
- 3 eta 4 koilarakada fin-fin txikitutako azalera
- 1 baratxuri ale erdi, xehatuta
- 1 1/2 cups heavy whipping cream
- Dash ground behean
- Gatza eta piperbeltz berria, dastatzeko
- 1 koilarakada txikitutako perrexil freskoa
Nola egin
- Jarri perretxikoak ontzi batean edo beira handian kopa ur beroarekin. 15 eta 20 minutuz beratzen utzi.
- Gurina eta oliba olioa berotu bero ertaineko zartagin batean. Gehitu fin-fin txikitutako azalera eta egosi, irabiatuz, azalera samurrak arte. Gehitu xehatuta baratxuri eta egosi minutu bat minutu nahastuz.
- Iraungitu perretxikoak katilukari edo kopa baten gainean, xafla itxi baten bidez, likidoak gordetzeko. Txuleta bustitako perretxikoak fin-finetan.
- Gehitu perretxikoak eta perretxiko likidoa salteatutako zartaginean eta simmer, noizean behin nahastuz, likidoak ia guztiak lurrundu arte, 1 eta 2 minutu inguru. Gehitu krema eta lurrean eztarriko marratxoa zartaginean eta jarraitu 4 edo 5 minutuz egosten simmering edo krema txikitu arte eta loditu arte.
- Gustatu eta gehitu gatza eta piperbeltz berria, dastatzeko.
- Irailean saltsan eta pasta edo oilasko, xerrak edo txerri saltsarekin.
Aholkuak
- Saltsa gehiago loditu nahi baduzu, irina berehala (Wondra) 2 edo 3 koilarakada nahastu edo ontzi txiki batean nahastu 1 koilaratxo arto-almidoia ur hotzarekin. Saltsa irabiatu eta loditu arte egosi.
aldakuntzak
- Saltsa arinagoetarako, gurina errea ezazu 1/2 koilarakada koilarakada gurin batean eta 2 koilarakada irina. Egosi bero ertain eta baxukoa, 2 minutu inguru nahastuz. Gehitu roux saute zartaginean, onddo likidoa ia lurrundu eta nahastu nahastean. Gehitu 1 1/2 cups of milk (edo light cream) edo erdi esnea eta erdi stock (sodio ez edo baxua).
- Perretxiko Creamy Mushroom Sauce: erabili perretxiko perretxiko lehorrak, perretxiko lehorrak nahastuta.
- Onddo-saltsa biribilgunerako, 4 eta 6 ozpin bota botatxo fresko edo portabella perretxikoak saltsarekin batera saltsa jarraitzen duzunean.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 411 |
| Fat guztira | 38 g |
| Gantz saturatua | 22 g |
| Fatik gabekoak | 11 g |
| kolesterola | 106 mg |
| Sodio | 136 mg |
| karbohidratoak | 16 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 5 g |