Pezerrak, beste fruitu asko bezala, bazkatzen dira saltsa gaziak. Perre gerezi zurixkak brotxatzen dira eta xerra pixka bat xurgatzen du. Balsamico garestia eta goi-mailako bat erabili behar ez duzun bitartean, supermerkatu barietate txikiak saihestu eta zahartzen ari den marka batean (nola lodi daiteke esango duzue).
Labur-ebaki gisa, uretan balsamic ona madarikatu baino ezin duzu, baina ilargira eraman ezazu, gozokiak Balsamic Drizzle egiteko. Aukera gehigarria hautseztatuko litzateke gazta urdin xehatu batzuekin.
Zer behar duzu?
- 1 handi
- pear (heldua)
- 1 eta 2 xerra mehe
- prosciutto (Parma, edo gaztelania erabili
- jamon serrano )
- Aukerakoa: 1 koilaratxo
- ozpin baltsamikoa (adinekoak, ez badituzu eskuz egindako ozpinak )
- Balsamic Candy Drizzle egiteko:
- 3/4 ozpin baltsamiko kopa
- 1 koilarakada azukre
- 2 koilarakada gurina unsalted
- Zerbitzatzeko hautazkoa: gazta bleu gustagarria
Nola egin
- Zuritu eta zuritu madari. Moztu 6 eta 8 ziri (peraren tamainaren arabera). Ebaki prosciutto zerrendatan (nahikoa da marra bakoitzeko 1 marra bakoitzeko), eta pergamino bakoitza prosciutto marratxo batekin biltzea. Jarri saski txiki bat xafla gainean.
- Xukatu labean zure labean eta jarri elementua hurbiletik. Baratxuri madari 2 eta 4 minutuz, prosciutto crisp hasten arte. Biratu alderik zurtoinak eta beste alde batera irristatu minutu gutxiren buruan.
Drizzle-ren jarraibideak:
- Balsamic Candy Drizzle aldez aurretik ordu batzuk egin daitezke eta entsalada gehitu aurretik gehitu egin dira apur bat.
- Gehitu osagai guztiak zartagin batean eta irakiten bigunera.
- Berotu behin eta berriz irakiten eta gutxitu ertain eta beheko beroarekin.
- Jarraitu whisk askotan saltsa bere jatorrizko zenbatekoa erdia murrizten. Bidean dastatu eta azukre apur bat gehitu nahi baduzu. Murrizketa prozesua ordu erdi edo gehiago behar da.
- Pazientzia izan, denbora merezi du.
Aurkezpena Zerbitzura:
- Bero edo giro-tenperaturan zerbitzatzen dira. Just zerbitzatu baino lehen, ozpin baltsamiko urdaiazpiko tanta batzuekin edo Balsamic Candied Drizzle-rekin. Erabili bada, gehitu buztinezko buztinezko gazta birrindu pixka bat.
Joy Nordenstrom-ek argitaratua