Behi-garagar zopa errezeta horri esker, behi- txuletoia moztuko dugu, lizarra moztu arte, gero garagarra eta barazkiak prestatu eta, azkenik, osagaiak eta denboraldia konbinatu zopa amaitzeko.
Zopa hau ere egin dezakezu behi-beheko saiheskiekin, behi-fideoaren zopa errezeta honetan. Garrantzitsua da, ordea, garagaraz bereiztea. Behiak denbora luzez iraun behar du eta garagarra oso luzea izango litzateke egosten bada.
Zer behar duzu?
- 1½ kgs txerri behi
- 1 tipula handi, zuritu
- 2 apio handi zurtoinak
- 3 azenario erdi, zuritu
- 4 ale baratxuri zuritu
- 2-3 lehorrak
- 1 Kopako ontziratuta
- tomate diced
- 2 txahal behi stocka
- ½ Kopako ardo beltza (aukerakoa)
- 1 Kopako garagar
- Kosher gatza eta piperbeltz berria, dastatzeko
Nola egin
- Preheat the oven to 300 ° F.
- Txuleta tipula eta apioa apur bat tipulak xehatu. Azenarioak moztu eta erdi ilberri txikiak moztu. Berriro ere, tipula eta apioa bezalako tamainaz.
- Xukatu haragia alearen aurka zerrendatan 1½ hazbeteko zabalera. Kosher gatza duten eskuzabal.
- Labea holandar handi batean edo labean , labean zopa-ontzi batean, marroia behi gorria bero handian olio kopuru txikian margotu. Kendu behi potretik eta alde batera utzi.
- Gehitu azenarioa, apioa, tipula eta baratxuria eta beheratu behi-zukuetan saltsa pixka bat marroi arte.
- Gehitu ardoa (edo ½ kopa behi-ardoa ardoa erabiltzen ez baduzu) eta erabili egurrezko koilara edo lurrunezko espatula bat zartagineko osagai guztiak zapaltzeko.
- Gehitu tomateak, erramu hostoak eta behi gorria. Gehitu stocka. Ez dago nahikoa likidoa haragia estaltzeko, ura gehitzeko urarekin murgildu arte.
- Irakiten jartzea, estutu ondo estalkia estali eta labean sartu.
- Let beef braise ukitu gabe 4 ordu. Kendu labea labean eta arretaz kendu behi likido bortitzetik.
- Astiro-astiro, haragiaren zati txikitan sartu. Ezarri albo batera
Oharra: errezeta puntu honetara prestatu daiteke eta hurrengo egunean amaitu. Just frijitu eta hoztu haragia eta sukaldaritza likidoa. Hurrengo egunean, sukaldaritza likidoa simmer egin eta beheko azken urratsa osatzeko. - Gehitu garagar egosia likidoa eta bero ertainaz egosi ordubetez edo samurrak izan arte, baina ez oso lehorra. Itzali beroa. Gehitu behi eta irabiatu haragiaren bidez berotu arte. Kosher gatza eta piperbeltza dastatzeko denboraldia. Hornitu beroa.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 438 |
| Fat guztira | 13 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 101 mg |
| Sodio | 241 mg |
| karbohidratoak | 37 g |
| Fiber dietetikoa | 8 g |
| Protein | 40 g |