Pepper gurina errea

Txahal, gatza eta piperra moztuago egoteko, sukaldaritzan 24 ordu lehenago prestatzen laguntzen diozunez, egosi bero baxukoa (ikusi beheko argibideak). Behe-beroak haragiaren entzimak ehun konektibo gogorra hausten du eta haragia samur egiten du. Haragiaren mozketa leuna (saiheskia, filetea, tira osoa ...) aukeratu ahal izango duzu, baina poltsa kateak ikusten ditugunentzat, mozketa merkeagoak hauek dira:

• solomoa (erdiko ebaki, ipurdia edo baroiaren behi)
• Kopako (txandaka, beheko txandan, edo biribileko begia)

Zer behar duzu?

• 5 1/2 eta 6 kilo behi (desegokiak errea, azpizuna, edo goiko, beheko edo begi txandan)
• 1 koilarakada gatza
• 1 koilaratxo piper beltza (berria lurrean)
• 1/2 koilaratxo piper zuria (lurrean)
• 1/4 koilaratxo piper beltza (lurrean)
• 1 koilarakada olioa

Nola egin

1. Zure errentaren forma baten arabera, sukaldaritza ziurtatzeko, errea sukaldeko katearekin lotu nahi duzu lodiera koherentea egiteko; Bestela, muturrak eta lauak muturrak berotu egingo dira. Pat ardia lehortzen paper eskuoihalekin.
2. Gatza eta piperra konbinatu eta paperezko eskuoihal lehorreko gainazal guztien gaineko gainazala. Emaitza hobeak lortzeko, sukaldaritza aurretik 24 ordu egin behar dituzu, estali haragi eta hoztu. 1-2 orduko haragia kendu sukaldaritza aurretik eta giro-tenperaturara eramateko.

1. Preheat the oven to 250 F.
2. Jarri olioa zartagin handi eta astun batean, ertain-goi beroarekin. 8 minutu inguruko haragi marroia - 2 minutu ditu lau alde bakoitzean.
3. Jarri haragia alanbre-erretiluan, zartagin azaleko zartagin batean eta gantzean. Arrautza errea errauts ertaineko 45 minutuko kiloko.
4. Egiaztatu barneko tenperaturak irakurtzeko irakurritako haragiaren termometroa haragiaren zatirik gorenean. Begiratu tenperatura minutu gutxiren buruan haragia nahi den neurrian iristen den arte: 120-125 F arraroa; 130-135 F bitarteko arraroak; 135-140 F bitartekoa; 140-150 F ertaineko ongi. Paperarekin estali eta 20 minutu inguru prestatu. Haragiaren tenperatura 5-10 gradu izango da atsedena dagoen bitartean. (USDAk 145 F Fahrenheit barneko tenperatura seguru minimoa gomendatzen du behi errea egiteko).

Gauean 1: Errea moztu gutxira, alea eta diagonalaren aurka.

Gauean 2 eta gau 3: Cool, estali eta hozten gainerako gainerako errea.

Ere gustatu zaizu

Saltsa Herb Errea Tip Errea

Perfect Rib Eye asado errezeta

Slow Roasted Spoon Roast (Top Soilarea)

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	943
Fat guztira	45 g
Gantz saturatua	18 g
Fatik gabekoak	21 g
kolesterola	389 mg
Sodio	1.437 mg
karbohidratoak	0 g
Fiber dietetikoa	0 g
Protein	127 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)