Pear Chutney Errezeta eta Kontserbak Argibideak

Pear chutney laranja eta goxoa da eta bikote bikainarekin gazta, baita elikagai minak ere (baina ez mugatuak) East Indian estilo platerak. Puree perretxiko chutney koilarakada batean, elikagaien prozesadorearekin, giro-tenperaturaren krema-gazta eta esne-marratxoa, bagels edo toasted-ekin ezohiko hedapenarekin.

Zer behar duzu?

• 3 pounds (zuritu, zuritu eta txikituta)
• 1 1/4 cups azukre marroia argia
• 1 1/2 cups sagar sagardo ozpina
• 1 1/2 cups mahaspasekin
• 1 limoi (landatu eta fin-fin txikitu edo loditu, haziak baztertu baina zuritu)
• 1/4 Kopako jengibre erro berria (zuritu eta fin-fin txikituta)
• 1 baratxuri ale (zuritu eta fin-fin txikituta)
• Txilin txikiak piper txikiak (fin txikituta)
• 1/2 koilaratxo gatza
• 1/4 koilaratxo tbsp
• 1/4 koilaratxo piper beltza
• 1/4 koilaratxo lurrean martorri hazia
• Lurrezko ale txikiak

Nola egin

1. Konbinatu osagai guztiak bero ertain eta ertaineko pot handi baten gainean.
2. Egosi, maiz nahastu arte udareak xukatu arte irabiatzen hasten diren puntura arte leundu arte. Chutney likido hori badirudi une hartan, beroa altxa eta egosten jarraitzen du egurrezko koilara, potaren behealdeko aldean arrastaka eginda, chutney-k ez du oraindik segundotan segundo batzuk bete arte.

1. Belar txurruaren zaporeak garatuko dira eta orekatuagoa izango da jan aurretik aste bat gutxienez itxaron behar baduzu. Gorde biltegi txartak hozkailuan hilean gehienez. 6 hilabetez chutney izoztu dezakezu (seguru dago ondoren jan ondoren, baina kalitatea jasango du). Luzeagoa (gehienez 1 urteko) biltegiratze giro-tenperaturan, kontserbatu jarraibide hauek jarraian.
2. Txuleta garbitu pintxoa edo 1/2 pin pintzela (ez da beharrezkoa errezeta horri esterilizatzea denbora kontserbatuta dagoenean). Utzi goi-burua 1/2 hazbeteko. Ijeztu eskuilak eskuoihal batekin edo ontzi garbiarekin.
3. Galdutako kontserbak tapatu eta prozesua 10 minututan irakiten .

Etxeko sagar ozpina errezeta honetan erabili nahi baduzu, ziurtatu lehenik probatzeko chutney zaintzeko modu seguruan azidoa dela.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	249
Fat guztira	1 g
Gantz saturatua	0 g
Fatik gabekoak	0 g
kolesterola	0 mg
Sodio	32 mg
karbohidratoak	63 g
Fiber dietetikoa	6 g
Protein	2 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)