Bistec a lo Pobre Hego Amerikako gehienak oso ezagunak dira, batez ere Txilen . Bistec a lo pobreen oinarrizko elementuak honako hauek dira: txuleta, patata frijituak, tipula frijituak eta arrautza frijituak. Izena gutxi gorabehera «gizontxoaren txuleta» itzultzen da, nahiz eta platerak nahiko aberats eta indulgentea izan.
Bistec un lo pobrean prestatzen baduzu, plater zikin askorekin utz dezakezu, baina arazo hori saihesteko trikimailu bat dago. Mantendu osagaiak labean beroak prestatzen dituzunean, eta sakonera bera erabili eta gero ( burdinurtua erabili nahi dut).
Arrautza eta entsalada txiki baten alboan zerbitzatu.
Zer behar duzu?
- 4 fin-fin txikitutako xerrak (edo xerrak)
- 3 tipula handiak (xehatu thinly)
- 4-6 patata horia
- 4 ale baratxuri
- 4 arrautza
- 1 botila olio-landare frijitzeko
- Gatza eta piperra dastatzeko
Nola egin
- Patata frijitu zuritu eta moztu. Egosi frijitu beroa (360 F) landare olio urrezko arte. Paper eskuoihalez betetako cookie-xafla bat xukatu, gatza gatza eta leku 200 F-ko labean bero mantentzeko.
- Arretaz pour gehiegizko landare olioa beste ontzi batean, 3 koilarakada zartagin batean utzi edo zartagin berria erabili.
- Sautatu tipula landare-olio bigun eta urrezko marroia arte, 10 minutu inguru. Kendu tipulak eta jarri zartagin batean edo kazola-plater batean eta jarri frijituarekin labean.
- Baratxuri txikitu. Gatza eta piperbeltza saltsetan baratxuri bat bota eta baratxuri txikiak erdiarekin hautseztatu. Lurrun-xerrak haragi-mailu batekin berdindu eta gero, biratu eta gainerako baratxuriarekin berriz errepikatu.
- Sauté steaks bero altuan, behin inflexio, bi aldeetan browned arte eta nahi duzun egosita egosi. Jarri txuletak tipula gainean eta itzuli labean.
- Gehitu zartagin olio pixka bat eta arrautza frijitu, sunnyside up. Gatza eta piperbeltza nahi izanez gero. Arrautzak egosten diren bitartean, kendu patatak, txuletak eta labean labean. Banatu tipulen artean 4 plateren artean, patataren zati bat goiko gainean eta xukatu gainean. Arrautzak prest daudenean, txuleta bakoitza arrautza frijitu batekin. Zerbitzatu berehala.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1190 |
| Fat guztira | 36 g |
| Gantz saturatua | 12 g |
| Fatik gabekoak | 16 g |
| kolesterola | 456 mg |
| Sodio | 397 mg |
| karbohidratoak | 110 g |
| Fiber dietetikoa | 12 g |
| Protein | 105 g |