Patatak Leek Gratin-erako patata frijituekin xerratan moztutako patata frijituak eguraldi hotz baten afaria egiten du. Hornitu alboko plater bikainarekin, errea edo plater nagusia entsalada botaz edo berde egosi batekin, afari sinple baina aseezin batekin.
Zer behar duzu?
- 2 porru
- 3 koilarakada gurina, banatuta
- 3 kilo patatak
- Itsasoko gatza eta piper beltza
- 6 oz. Gruyère edo gazta suitzarra, birrindua
Nola egin
- Preheat a 375 F. labean. Garbitu eta porruak txikitu : Errotu muturrak eta hosto berde ilunak moztu, xukatu luzera zuri eta argia zati erdian, moztu, colander jarri eta garbitu uretan garbi. Garbitu ondo, haragia eta zikinkeria askotariko atoz geruzen artean ezkutatzen direnez, gratin gritina ez da oso dibertigarria.
- Erdi beroarekin zartagin ertain batean, gurina koilarakada 2 urtu. Gehitu porruak eta egosten , maiz irabiatuz, xukatu eta pixka bat leundu arte, 3 minutuz. Ezarri aleak alde batera.
- 2 koilarakada zartagin batean edo gratin-zartagin batean frijitu gainerako gurinarekin. Ezarri pan prestatua alde batera.
- Patatak zuritu eta moztu 1/4-inch xerra (lodiera baino garrantzitsuagoa da, sukalderako mandolina baldin baduzu, hau erabiltzeko denbora ona da, baina labana zorrotz eta esku egonkorrak ere egin ditzakezu. ). Estaltzeko platera beheko 1/4 patataren xerra eta gatza eta piperra hautseztatu. Zabaldu patatak egositako porruak 1/2. Geruza beste 1/4 patatekin. Gazta 1/2 inguru hautseztatu. Errepikatu patata, porrua, patata, gazta geruzak, gatza eta piperbeltza bota gaztaz beterik ez duen patata-geruza bakoitzean.
- Estali platera eta 20 minutuz labean. Aurkeztu platera eta gozogintza jarraitu patatak samurrak direnean sardexka batekin zulatu arte eta dena burbuilazko marroi goxoa da, 25 minutu gehiago (patatak nola freskoak diren jakiteko), sukaldaritza denbora 90 minutu iraun dezake -Baitu platerak patatak eta gaztak marroi gehiegi eginez gero. Hornitu beroa.
Oharra egin: patatak zuritu eta xerratan marroi erraz bihurtzen dira eta patata izoztuak ehundura beroak hartzen dituzte, plater hau ez da oso erraza denborarekin aurrera egiteko. Trikimailu bat hozten da: egosi platera, estalita, 30 minutuz, labean kendu, utzi hozten eta bi egunetan frijitu, eta jarri berriro labean bero eta 15 minutuz estalitako labean. nicely browned.
Beste aukera bat osagai guztiak prestatzea da, eta gero muntatu eta prestatu prestatzeko. Txuleta eta porruak garbitu, 3 egunetan hoztu eta hoztu.
Patata frijitu eta xukatu eta gorde, urarekin estalitako ontzi handi batean, estalita eta hoztu gauetara. Desegin eta pat dry aurretik erabili. Hurbilketa honek ez du denbora tarte asko gordetzen, baina mahaian afaltzera joateko ordua behar duen lana aldatzen du.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 339 |
| Fat guztira | 15 g |
| Gantz saturatua | 9 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 46 mg |
| Sodio | 274 mg |
| karbohidratoak | 39 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 13 g |