Indo-txinera edo 'Chindian' janaria Indian bizi den Txinako komunitate erraldoi baten produktua da. Bere janariaren zapore goxoak osagai indiarrei egokitu zaizkie eta apaingarri indiarrei egokitu zaizkie. Errezeta erraz honek aurretik prestatutako Indo-Txinako Szechuan Sauce aurretik egin daiteke eta zure hozkailuan gordetzen dira etorkizunean erabiltzeko. Ezin duzu Paneer aurkitu tokiko supermerkatuan? Ikusi beheko estekan nola egin! Paneer Szechuan ere hamaiketakoa izan daiteke, besterik gabe, saltsa kendu egin nahi baduzu. Zerbitzatu plater begetariano goxoa arroz frijituarekin edo fideoak erabiliz
Zer behar duzu?
- 750 gramo
- Paneer (1 "kubo moztu)
- 5 tbsps xedea irina
- 3 koilarakada tuf
- Marra gatza (edo dastatzeko)
- 1 piperbeltz piper berria
- Sukaldaritza olioa frijitzeko
- 3 tbsp barazki / canola / girasol
- sukaldeko olioa
- 3 tipula tipula txikitu (bonbilla eta hostoak)
- 1 kopa
- Indo-Txinako Szechuan Sauce
- 1 kanpai piper handi (haziak kendu eta 1 "karratuetan txikituta)
- 2 kopa landare stocka
- 1 tbsp cornflour (saltsa loditzeko)
Nola egin
- Sukaldaritza olioa berotu frijitzeko sakonera hasi. Tenperatura 170-180 C / 338-356 F. bitartekoa izango da.
- Olioa berotzen den bitartean, irina, arto-hostoa, gatza eta piperra jarri nahasketa katilu handi batean. Nahasketa denbora pixka bat pixka bat gehitu ertain lodi arrautzez osatutako - pancake arrautzeztatu koherentzia bera. Nahastu ondo arte ez diren pikorrik eta arrautza leuna da.
- Gehitu paneer-kubo eta irabiatu ondo arrautzeztatu.
- Olioa beroa egitean, astiro kubo batzuk kubo batzuk gehitu eta kolore fresko eta urrezko arte frijitu. Olioaren ondo garbitzen eta kendu. Mantendu alde batera paper eskuoihalak erabiltzeko geroago.
- Beste pan edo wok batean, berotzen denean, gehitu 3 tbsps landare / canola / ekilore sukaldaritza olioa. Olioa smokey beroa denean, gehitu udaberriko tipula (apur bat berreskuratzeko platera beranduago gordetzeko). Minutu bat minutuz.
- Orain gehitu Indo-Txinako Szechuan Sauce eta oilasko stocka. Nahastu ondo. 2 minutu egosten.
- Utzi urrats hau plater bat lehorra izan nahi baduzu edota aperitibo gisa balio nahi baduzu: nahastu 1 tbsp koilaratxoarekin, 1/2 urez ur hotzarekin nahastu eta ondo nahastu. Ziurtatu nahasketa hauetan ez dagoela pikorrik. Salda goian sartu eta irabiatu ondo. Salda loditu egingo da. Behin hori gertatzen denean, itzali beroa.
- Orain gehitu aldez aurretik kubo frijituak eta txikitutako kanpai piperra saltsarekin. Ongi frijitu oilaskoa eta pipermina saltsarekin. Koilara zerbitzatu plater batean, osagarriarekin, tipula xehatu eta tipularekin eta zerbitzatzeko.