Patata pilotak edo Aloo Balls Trinidad eta Tobagon eta Guyana ezagunak direnez, patata pureak nahasketa gaziak dira, pilotak sartu eta zapalduak eta frijituak. Autoan jan daiteke baina sarritan chutney moduko bat da (ez chutneys mota iparamerikarra). Hemen hitz egiten dut tarta fruta chutney berria egosi azukre eta bero piperrak, hala nola, mango chutney berdea buruz.
Patata pilotak kale-janari mota bat dira. Halaber, zenbait alditan egiten dira, esate baterako, Diwali eta Phagwah bezalako jaialdiak, bai Karibeko zenbait tokitan ospatzen diren Hindu jaialdiak.
Patata purea erabiltzeko modu bikaina da.
Zer behar duzu?
- 1 libra Yukon urrezko patata
- 1 koilarakada fin-fin txikitutako tipula berdea (zuriak eta berdeak)
- 1 koilarakada txikituta cilantro (aukerakoa)
- 1 hepatako tsp beheko kuminoa
- Gazta piper txikitua, dastatzeko
- Gatza dastatzeko
- 1/2 Kopako helburu guztiak irina
- 1/4 koilaratxo hauts gozogintza
- 1/4 koilaratxo lurrean turmeric
- Ura arrautzez egiteko
- Oilasko frijitzeko
Nola egin
- Garbitu, zuritu eta patatak moztu hiruhilekoetan.
- Egosi patatak ur irakinetan gatzetan sardexka arte. Xukatu ondo.
- Gehitu patata katilu handi bat piper eta tipula batera. Mash ondo, osagaiak nahastuz elkarrekin. Gustatu gatza eta egokitu beharra izanez gero.
- Tipula berde eta cilantro tolestuta (erabiltzen baduzu).
- Eskuak garbitu, pixka bat nahasketa hartu eta 3 hazbeteko bolak sartu. Izotzezko bola bat erabili ahal izango duzu neurri berdinarekin.
- Bola alde batera utzi.
Bateria egiteko:
- Beste katilu batean konbinatu irina, hauts gozogintza, azenarioa eta gatz pixka bat. Gehitu nahikoa ura krepe antzeko arrautzeztatu egin dadin.
- Berotu olioa frijitzeko zartagin batean, baina ez erretzea.
- Sartu bolak arrautza bat aldi berean, kendu gehiegizko eta gehitu olioa. Errepikatu eta frijitu sortak; Hala eta guztiz ere, ziurtatu ez pan estutu.
- Frijitu urre pixka bat marroi arte.
- Zerbitzatu zure chutney gogokoarekin.