Errezeta horrekin elkartu nintzenean, ez nuen parrillan barbakoaz jaten nuen txuleta. Haragia marinatu nuen, baina sukaldaritza amaieran gehitu egin zen, haragiaren errezeta hasi baino. Horretarako egin dezakezu edo egin errezeta idatziz.
Sweet and Sour Steak Stir-Fry-k zapore onena du eta goxoa eta erraza da. Bestelako barazkiak ordezkatu ahal izango dituzu nahi izanez gero; Brokolia eta elur-ilarrak primerakoak izango lirateke. Plater hau koloretsua eta elikagarria da; barazkiak zortzi kiloko haragia estaltzen du sei pertsona zerbitzatzeko. Hornitu egosi arroz beroa (marroia, elikadura onena lortzeko) egin bezain laster.
Frijitu errezeta azkar egosten dira, baina prestaketa denbora luzea izan daiteke, beraz, osagai asko behar dira xerratan, txikituta, cubed, edo xehatuta. Ziurtatu sukaldaritza hasi aurretik prestatutako osagai guztiak dituzula, sukaldaritza denbora oso azkarra delako. Ezin duzu beste perretxiko batzuek wok edo zartaginean egosten direnean perretxikoak xehatu.
Frijitu erretako errezetak minutuko egotzi behar zaizkie. Barazki lehorrak, haragi mamitsuak eta saltsa eta zapore saltsa beroak dira.
Zer behar duzu?
- 1 librako tarta
- 1/2 cup behi salda
- 3 koilarakada sagar sagardo ozpina
- 3 koilarakada ketchup
- 3 koilarakada sodio soja txikia saltsan
- 2 koilarakada azukre marroia
- 2 koilarakada cornstarch
- 1/2 koilaratxo lurrean jengibrea
- 1/8 koilaratxo piper
- 1 tipula (txikituta)
- 2 ale baratxuri (xehatuta)
- 1 kanpai piper berdea (xerratan)
- 1 Kopako perretxikoak (xerratan)
- 1 Kopako tomateak
- 2 koilarakada kakahuete (edo karamelu olioa)
Nola egin
1. Moztu filea 2 "x 1/2" zerrendatan eta albo batera utzi.
2. Ontzi erdi batean, salda, ozpina, ketchup, soja saltsa, azukre beltza, arto-almidoia, jengibrea eta piperra konbinatu; ondo nahastu eta haragia gehitu; 10 minutu inguru alde batera utzi.
3. Prestatu barazki guztiak eta jarri sukaldetik hurbil dauden plateretan.
4. Salsa edo wok handi batean, bero-olioa ertain-goi beroarekin. Kendu txuleta marinade batetik; gordeak marinade.
5. Gehitu txuleta olio beroarekin eta frijitu frijitu arte marroi baina oraindik arrosa barruan. Kendu woktik.
6. Gehitu tipula wok-era; frijitu 2 minutuz.
7. Gehitu baratxuria, kanpai piperra eta perretxikoak; frijitu 3-4 minutu luzeagoak crisp-tender arte.
8. Itzuliko behi eta zukuak pilatutako guztiak zartaginean. Mugitu erreserbatutako marinada eta gehitu wokera; frijitu saltsa loditu arte. Gehitu mahats tomatea eta frijitu minutu batez. Arroz egosi beroan zerbitzatu, nahi izanez gero.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 373 |
| Fat guztira | 22 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 52 mg |
| Sodio | 711 mg |
| karbohidratoak | 23 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 23 g |