Zer egin behar duzu errezeta belar fresko bat eskatzen baduzu, baina lehortu besterik ez duzu? Ez dago kezkarik - fresko bihurtzen den belar lehorra eta alderantziz egiteko erabiltzen den formula da.
Belar gehienen arauaren araua 1 belar lehorretako 1 koilaratxo da: 1 koilarakada freskoa. Hau da, hiru aldiz freskoagoak baino lehortu (eta 1/3 freskoa baino lehortu gutxiago) erabili behar dituzu. Hau da belar lehorrak gero eta indartsuagoak eta belar freskoek baino zapore kontzentratua.
Arau honen salbuespen bat erramu hosto bat da, zapore asko galtzen du lehortu egiten denean, eta, horrela, lehortu beharreko erramu hosto fresko bat ordezkatuz gero, kantitatea handitu behar da bi larre lehorrekin.
Aholkuak truka egiten duzunean
Garrantzitsua da kontutan edukitzea freskoa lehortu edo alderantziz aldatzen denean. Lehenik eta behin, belar lehorrak ez dute dastatu belar freskoek bezain berdinak: zaporea zertxobait samarra da, belar freskoak gustatzen zaizkion bitartean. Belar batzuk ere ez dira oso onak lehortu egiten direnean, esaterako, perrexila; lehortze prozesuan zehar, zapore gehien galdu egiten du eta, funtsean, perrexil freskoari buruzko guztia ona da. Belar hau kontuan hartuta, urte osoan zehar eskuragarri dago, ordea, ez duzu arazo bat aurkitu merkatuan. Lehortzeko beste belar batzuk lehortzekoak dira: cilantro, chives eta chervil, bertsio freskoa bezain beste ez bezala.
Lehorrekin eta belar freskoekin sukaldaritza
Belar lehorrak eta belar freskoak errezeta gehitu behar zaizkio etapa ezberdinetan.
Garrantzitsua da sukaldaritza prozesuan zehar lehortutako belarrak gehitzea, zaporeek plater osoa sartu dezaten, errezeta amaierara arte itxaron behar baita belar freskoak sartzeko, distira eta kolore berde biziak mantenduz. Batzuetan, plater onura gehienak belar freskoen hautsez jantziko dira lehenbailehen.
Belar lehorrak ezin hobeak dira zopak eta gisatuak eta baita saltsa egosiak ere. Erabili belar freskoak entsalada janzteko eta salsa egiteko, eta gehitu entsaladak eta arraina eta oilasko plater kolorea eta zaporea.
Belar gordetzea
Belar lehorrak bere potentzia azkar galdu egingo da behar bezala gordetzen ez bada. Poteak edo edukiontziak edukitzea tiradera edo armairu batean. Belar freskoak ere lor ditzakezu loreak nola gordetzen dituzun jakiteko; edalontzi batean edo edalontziarekin, plastikozko poltsa batekin estaltzen baduzu eta hozkailuan jartzen baduzu.