Zer behar duzu?
- 4 6-ontza izokina edo 2 6 koilarakada izokina
- 1 1/2 koilaratxo itsas gatza
- 2 koilarakada paprika
- 1 koilaratxo piper beltza
- 1 1/2 koilaratxo baratxuri hautsa
- 1 koilaratxo tipula hautsa
- 1 koilaratxo oregano lehorra
- 1 koilaratxo lehorrak ezkaia
- 1/2 koilaratxo kaiara, erabili gehiago edo gutxiago zure gustura
Nola egin
1. Konbinatu gozagarri osagai katilu txiki batean, ondo nahastuz. Jarri izokina-xerrak plater handi batean edo gozogintza batean. Cajun gozagarriarekin frijitu, txanda eta beste aldamioa urtzen. Itzulbiratu plastikozko estalkia eta hoztu 30 minutu eta 2 ordu.
2. Preheat parrilla erdi-beroarekin. Olio-parrillan erretako koipe handiko olioa, paper xafla tolestuta eta aire zabaleko sukaldeko tongoak. Egin gutxienez hiru pasabidetan zehar.
Horrek kanpoko makila bat sortuko du, arrainak ez baitituzte lehorrean itsatsita geratuko, eta hautsi egingo da.
3. Kendu izokina plateretik eta parrillan jarri. Parrillan izokina- xerrak 4 edo 5 minutuz perretxikoak alde bakoitzean, 6-8 minutuz izokina-xerrak. Kontuz ibili eta nahiko leuna arraina biratzen denean. Prozesu horri bi metalezko espatula erabiltzea gomendatzen dut. Kendu kanpoko tenperatura behin arrainen zati lodiagoetan 145 graduko irteeran.
4. Izokin-buruak hezur-pieza handia dute erdian. Behin egosi ondoren, jarri arrainak ebaketa-mahai handi batean eta utzi stand 2-3 minutu. Osoa zerbitzatzen bada, erabili tongs pare txiki bat eta hezur-pieza ateratzeko. Kendu atzean dauden hezur txikiak eta zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 344 |
| Fat guztira | 18 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 114 mg |
| Sodio | 974 mg |
| karbohidratoak | 3 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 41 g |