Ezin duzu Turkian postrei buruz hitz egin beharrik 'oilasko bularrean' edo 'tavuk göğüsü' (tah-VOOK 'go-OOZ-oo') izeneko esnea aipatu gabe. "Chicken breast" postre zoragarri bat da benetan haragi zuriaren oilasko xehatuak baititu!
Sinetsi edo ez, ezin duzu oilasko zapore arrastorik txikienik aurkitu. Zapore guztia gozoa, esne eta gorputz osoko esnea da, kanela ukitu batekin.
Benetako oilasko bularraren koherentzia esnea baino askoz estuagoa da. Eszena baten laukizuzena da azaleko zartagin baten azpian scraped eta plaka gainean jarritako forma ijetzitako.
Ohikoa izaten da ebaki baino. 'Chicken breast' zerbitzatzen da ez bakarrik postre gisa, baina arratsaldean eguerdian. Hainbat katetako jatetxe daude, «oilasko bularreko» eta beste esne postrei batzuk, non leialak diren mahastiek egunero igotzen direnean, oilasko bularreko plater gozoak eta nutritiboak beren kafe edo te turkiarrarekin gozatzeko .
Postre hori ere mamás gogokoena haur txikiekin. Uste al litzaizuke zure seme-alabak haragia jateko modurik onena?
'Chicken breast' proteina oso altua da. Esne gaingabetuarekin eta edulkoratzaile artifizialarekin ere prestatu ahal izango duzu, gutxieneko kaloria eta gantz gutxirekin.
Esaten da "oilasko bularreko" esne perfektua egiteko gakoa hori oso freskoa dela. Harategi batetik oilaskoa moztu ezin baduzu, egun gutxi barru apaletan oilasko ontziratua baino askoz hobea da.
Bigarren urratsa garrantzitsua da haragia ur hotzetan behin eta berriro garbitzea, oilasko usainaren aztarna guztiak desagertu arte. Ahalegin handia dirudi, baina emaitza merezi du.
Zer behar duzu?
- ½ oilasko bularreko freskoa
- 38 ounces (1 litro) esne osoa
- 1/3 kopa arto-almidoia
- 1/3 Kopako arroz zuri irina
- 1 Kopako azukrea
- 1 koilaratxo
- banilla ateratzea
- 2 edalontzi ur
Nola egin
- Hasi eguna esnea jan aurretik. Lehenik eta behin, jarri oilasko kazola batean ura nahikoa estaltzeko. Hartu irakiten eta oilasko ondo egosi.
- Kendu oilasko egosia zartaginean eta jarri ontzi batean. Pull haragia gain zure hatzekin zerrendatan finetan. Jarraitu oilaskoa txikitu ahalik eta fin gisa. Sekularen orratzak erabil ditzakezu. Horrek erraz egin beharko luke oilasko ondo prestatuta egonez gero.
- Jarri oilasko birrindua alanbre finkoaren estalkian eta ur hotzarekin exekutatu minutu batzuetan. Igurtzi oilasko tantak iragazkidunaren aurka, zure eskua edo egurrezko koilara erabiliz garbitu bitartean.
- Ondoren, ur hotzazko ontzi bat prestatu. Jarri iragazkia gainean eta 20 minutu inguru bota oilasko birrindua. Iragazi iragazkia eta prozesu hau lau edo bost aldiz errepikatu.
- Seigarren aldiz, jarri iragazkia ur hotzetan eta hozkailuan jarri eta gaua utzi. Biharamun goizean, xukatu ezazu, ur hotzetan hozten dauzkazu beste batzuetan, eta gero oilasko birrindua xukatu ezazu, ura erauzten eta alde batera uzten.
- Esnea kazola handi batean jarri eta irakiten utzi minutu batzuetan. Gehitu txikitutako oilaskoa esnearekin eta nahastu bi edo hiru aldiz irabiagailuan, oso leuna izan arte. Itzul ezazu zartagina beroa lortzeko eta 20 minutuz gehiago egosi jarraitzeko, etengabe nahastuz.
- Beste katilu batean, arto-almidoia, arroz-irina eta bi edalontzi inguru elkartzen dira leuna arte. Esne kentzen bero. Zure whisk-a erabiliz, almidoia behe-erdi batean isurtzen da esnean, whisk bezala.
- Almidoia guztian sartu ondoren, zartagina berriz berotu eta tenperatura apal batera eraman ezazu etengabe nahastuz. Bost minutu gehiago prestatu, horrela loditzen hasten den arte.
- Azkenik, azukrea eta bainila irabiatu eta 15 minutu gehiago prestatu. Esnea hain lodi bihurtu behar da eta ezin duzu gehiago nahastu. Erabili zure koilara-atzealdea "xukatu" azalera, sukaldari gisa mugitzeko.
- Beheko eta beheko beirazko erretiluaren behealdea eta aldeak moztu. Labean laberako labe kazola ondo funtzionatzen du. Putz ezazu esnea erretilu beroan eta tenperatura hozten utzi. Estalki plastikozko biltzeko estalkia eta sei ordu inguru hoztu.
- Zure esnea moztu edo koilara handi bat bota dezakezu. Txerri zati bat bota zerbitzatu aurretik.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 406 |
| Fat guztira | 12 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 53 mg |
| Sodio | 113 mg |
| karbohidratoak | 57 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 17 g |