Ogi-esnea jatorriz garatu zen bitartean ogi zaharkitua erabiltzeko (Cajunsek ez du ezer alferrik galdu), bere krematsua, kurruskaria eta goxoa postrea bihurtu da eta gaur egun Hegoaldeko tradizio oso maitatua da, bereziki Cajunera eta Kreolera .
Gure familiak beste ogi-hosto batzuetatik beste urrats bat edo handiagoa dela pentsatzen du, baina Cajunek esaten duenez, ogi-esnea onena dela beraien familiakoa da, eta uste dut guztiok gara.
Osagai zerrenda luze asko erabiltzen ditu espeziak, baina errezeta sinple bat da.
Hornitu krema harrotua, whisky saltsarekin , esnea eta krema.
Zer behar duzu?
- Ogiaren esnea egiteko:
- 1 koilarakada gurina (leundua)
- 1 1/2 Kopako
- pecans (txikituta)
- 3 arrautza
- 1 1/4 cups azukre
- 1 koilarakada bainila extract
- 1 1/2 koilaratxo kanela
- 1/2 koilaratxo intxaur muskatua
- 1/4 Kopako gurina (urtu eta hoztu)
- 3 cups esnea (osoa)
- 8 ounces ogia (zaharkitua, kubo txikitan moztu)
- Whisky Vanilla Sauce *:
- 3 cups azukre
- 3 cups krema
- 1 koilaratxo kanela
- 1 koilaratxo
- cardamom
- 1/4 koilaratxo intxaur muskatua (birrindua)
- 2 koilarakada gurina
- 1/3 Kopako whisky
- 1 1/2 koilarakada cornstarch
- 1 koilaratxo banilla ateratzeko
Nola egin
Ogia esnea
- Preheat the 350ºF labean. Koipearekin 9 x 13 hazbeteko krema 1 koilarakada gurinarekin.
- Patata frijitu zartagin lehor batean bero ertaineko 5-10 minutuz edo lurrintsu arte (ez utzi erre ahizpek). Kendu beroetik.
- Bata itzazu arrautzak, azukrea, bainila, kanela, intxaur muskatua, gurina urtu eta esnea ondo nahastu arte.
- Jarri ogia kubo erdian gurina-ontzi batean, txikitutako pecanekin batera, eta xukatu ogia gaineko likidoa erdia. Gehitu gainerako ogi-kuboak eta goiko gainerako likidoarekin. Itzulbiratu plastikozko estalkiarekin eta utzi 30 minutuz, xurgatu pixka bat likidoaren azpian kuboek ogia moztuta izateko. Kendu plastikoa, estali paperarekin eta labean preheated labean 45 minutuz.
- Ezagutu ezazu esnea, xukatu 1 Kopako Whisky beroa Vanilla Sauce gainetik, eta 5 minutuz osatutako beste labean, agerian. Utzi gutxienez 5 minutu ebaketa aurretik. Hornitu gainerako Whisky Vanilla Sauce esnearekin batera.
Whisky Vanilla Sauce
- Esnea gozogintza den bitartean, konbinatu azukrea, krema, espeziak eta gurina kazola txiki batean eta irakiten leuna jarri. Gurina urtzen denean, whisky, arto-almidoia eta banilla konbinatu ontzi txiki batean, eta poliki-poliki irabiatu whisky nahasketa saltsa irakiten.
- 5 minutu xukatu irakiten, sarri askotan irabiatuz.
Zerbitzatu
Jarri beroa esnea, jarri krema harrotua piper gainean eta xaboiarekin Whisky Vanilla Sauce (zerbitzatu gainerako Whisky Vanilla Sauce esnea).
Oharra: Ogi-esnea ogi xukatu gabeko edo ogi motaz egin daiteke. Esnatu gabeko esanahia ez da baratxuri, gazta, zekalea edo bestelako zapore gozoa. Postre honen xedea ogia alferrik galtzea saihestea zen arren, jaki hori baino gehiago daki, ontzi zaharreko poltsa bat gordetzen du izozkailuan, ogia galduz geroztik, baina garrantzitsuena postre horren osagai nagusia izatea da. Ogi zaharkituak ez diren osagaiak normalean biltegi eta hozkailuan daude, beraz ustekabeko enpresako postre bizkorra eta erraza da edo postre harrigarri eta lasaigarri bateko bat-batekoa izateko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1148 |
| Fat guztira | 63 g |
| Gantz saturatua | 31 g |
| Fatik gabekoak | 21 g |
| kolesterola | 215 mg |
| Sodio | 248 mg |
| karbohidratoak | 133 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 13 g |