Nutella Nougat txokolate-hazeleko zapore goxoa da. Hazelnuts txigortuz beteak, gozoki etxeko tabernak betetzeko perfektua egiten du! Arrautza zuriak askotariko gozokiekin bezala, turroiak ez du ondo hezetasunean egiten, beraz, hezetasun baxuko egun bat aukeratu behar da gozokiak egiteko.
Turroia tenperaturan tenperatura ederra delako, ezin hobea da txokolate estaldura gabe zerbitzatzeko. Txokolate dipping prozesuaren jarraibideak errezeta baten behealdean sartzen dira.
Zer behar duzu?
- 4 ontza txokolatea (unsweetened, fin-fin txikituta)
- 3 arrautza zuringo handiak (giro-tenperatura)
- 1/4 tsp gatza
- 2-3 / 4 kopa arto almibarretan (argia)
- 1-1 / 3 cups azukrea (granulated)
- 1/2 Kopako ura
- 1 tsp banilla extract
- 1/3 Kopako txokolatezko azenarioa (Nutella bezalakoa)
- 1 1/2 cups avellana (tostada)
- 2 kg txokolatezko gozokiak (dipping)
Nola egin
1. 9x9 hazbeteko panoa prestatu paperean eta papera spray jantzita spray gabe. Turroia xehatua lortzeko, 9x13 pan erabil daiteke.
2. Mikrouhinean txokolatea urtu ezazu, 30 segundotan behin irabiatuz berotutako beroketa saihesteko. Behin urtu ondoren, giro-tenperaturan hozten da.
3. Jarri arrautza zuriak eta gatza ondo garbitu eta lehortu egin daitezen.
Katilu edo whisk gaineko koipe aztarnak arrautza zuriak behar bezala irabazten ez dezaten eragingo dute.
4. Konbinatu arto-jarabea, azukrea eta ura kazola handi batean bero ertainaz. Mugitu azukrea disolbatzen den arte. Ondoren, zartagineko aldeetan eskuila zapi heze batekin garbitu eta azukre kristal geruzak kentzeko. Inspira gozokiak termometro bat eta almibarretan egosi, nahastu gabe, nahasketa 230 gradu Fahrenheit (110 C) iristen arte.
5. Xerroa 230 F-ra iristen denean, arrautza zuringoak irabiatuz irabiagailu handia irabazten du whisk eranskinarekin. Beat zuriak gailur gogorra osatzen duten arte. Egokiena, hau da, azukre jarabea 240 F (116 C) iristen denean, baina zurixka zurixka gogorra denean almibarretan prest dagoenean, nahastailea gelditu behar da, zuriek ez baitituzte geratu. Ordeztu whisk eranskina paddle eranskinarekin.
6. Nahasketa 240 graduko F-ra (116 C) iristen denean, kendu erretilua zartaginean eta arreta handiz bota ezazu 3/4 kopa almidoi beroa kopa handi batean. Itzulbiratu beroarekin sukaldaritza jarraitzeko.
7. Aktibatu nahastailearen abiadura baxua, eta poliki-poliki eta kontu handiz ardo zuriko 3/4 koilaratxoa bota.
8. Arrautzak jarraitzen jarraitzen dute abiadura ertain eta ertainean, almibarretan sukaldatzen den bitartean. Egosi almibarretan 280 F-ra (138 C) arte.
9. Pour gainerako almibarretan nahasketa-kopa handi bat botaz, hau errazagoa eta seguruagoa da. Mixer exekutatzen ari den bitartean, poliki-poliki beste azukre beroa almibarretan korrontean. Kontuz ibili ez duzula zuk zeuk bururatzen zaionik, erre zikin bat utzi dezake.
10. Azukrea guztiz nahastuta dagoenean, nahastailea itzaltzen da. Pour txokolate urtuarekin, banillazko extractarekin eta Nutella batera eta nahastu arte gomazko espatula batekin nahastu. Gehitu txokolatezko hurrak azkeneko eta ondo nahastu arte nahastu. Gozokiak itsastu eta gogorra izango da.
11. Garbitu gozokiak prestatutako zartaginean. Gaitu ordu batzuetan giro-tenperaturan ezartzeko. Gozokiak tenperatura lasai eta flubatsuak izaten jarraitzen du, beraz, mozketa garbiagoetarako, hoztu egin arte, sukaldari zorrotzaren labana handi batekin ebaketa aurretik. Leku itsusia bada, labana ur hotzarekin garbitu ebaki artean.
Txokolatean zatitu : mikrouhineko gozoki-estaldura urtu mikrouhin batean, 30 segundotan behin nahastuz. Txuleta txikitutako turroia txikitu. Erdi erdian moztu nahi dut eta erdi bakoitza 8 baretan moztu, guztira 16 gozoki-tabernatan. Zure laneko azalera argiz beteriko paperarekin edo pergamino paperarekin. Erabili metalezko espatula estaldura geruza fin bat zabaltzeko barra bakoitzaren behealdean eta, ondoren, barra jarri, alboko estalkia jarri, laneko azalera ezarri. Txokolatearen beheko geruza honek turroia egonkortasun batzuk emango dizkiogu. Behin ezarri, estali barra bat eta erabili dipping tresnak erabiltzea ateratzeko. Utzi gehiegizko tantaka ontzi batean berriro, arrastatu barrako behealdea ontziaren ezpainaren kontra, eta jarri barra berriro paperezko xafla guztiz konfiguratzeko. Txokolatea oraindik bustita dagoen bitartean, birrindutako barazkien goialdean hautseztatu nahi baduzu, nahi izanez gero. Behin ezarri, tabernak gorde eta zerbitzatzen dira giro-tenperaturan.
Egin klik hemen Ikutu gozokiak errezeta guztiak ikusteko!
Egin klik hemen Nutella gozokiak errezeta guztiak ikusteko!
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 649 |
| Fat guztira | 30 g |
| Gantz saturatua | 17 g |
| Fatik gabekoak | 10 g |
| kolesterola | 3 mg |
| Sodio | 77 mg |
| karbohidratoak | 91 g |
| Fiber dietetikoa | 8 g |
| Protein | 8 g |