Mantendu kontserbatuta tomateak eskuz neguan
Ez dago denborarik uda bezala tomate zaleentzat. Tomateak hazten eta hobeak izaten dira baldintza bero eta hezeetan, baina horrek ez du esan nahi adeitsu erori behar zaizkienean. Tomateak modu nolakoa izan daiteke eta neguan hilabeteetan eskuz mantentzeko.
Edukiontzi horiek ahalik eta gutxien airean sartzen badituzu, urtebete mantenduko dute apalategian eta 18 hilabetera arte hozten edo hozten badituzu, nahikoa luzea izan behar duzu tomate fresko eta mamitsuak arte. berriro denboraldian.
Tomateak oliba olioan gordetzeko metodo hau eguzkiak lehortzen baino errazagoa eta azkarragoa da. Ez duzu nahi tomate horiek sukaldaritza osagarririk eskatzen duten plater edo errezetaz, baina haragi, arraina, hegaztiak edo toppings bezalako kondimentu goxoa egiten dute.
Zer behar duzu?
- Beira edo zeramikazko gozogintza plater bat
- Tomate freskoak
- Itsas gatza eta bestelako oporrak
- Oliba olioa
Nola gorde tomateak oliba olioan
- Aukeratu tomate helduak eta aromatikoak.
- Kendu zurtoinak eta garbitu hondakinak hondakinak kentzeko. Lehortu itzazu.
- Ebaki erdi tomateak. Jarri alboko alboan, beirazko gozogintza edo zeramikazko plater batean ebaki. Elkarri egokitu beharko litzaizkieke baina ez gainjartzea.
- Tomateak itsas gatzarekin hautseztatu.
- Gehitu oliba olioa. Olioa tomateen sakoneratik 2/3 inguru behar da.
- Jarri plater labean eta egosi tomateak 175 F-ra (80 C) 3 eta 5 ordu bitartean. Denbora zehatza erabiliko duzun tomatearen tamainaren araberakoa izango da.
- Utzi tomateak guztiz hoztera eta ondoren, kristalezko poteak edo beste metalezko ontziak ez diren zigilatu egiten dira ahalik eta iragazgaitzarik gabe.
Aholkuak eta Aldakuntzak
- Zip-blokeoaren izozkailuko poltsak erabili ditzakezu edukiontziaren ordez. Airea guztian zehar zigilatu aurretik, edo hobeto oraindik hutsean zigilatu tomateak ekipamendu egokia baduzu.
- Ez zara itsasoaren gatza mugatzen. Ongailu osagarriek eztia freskoa edo lehorra, oreganoa, erromeroa edo baratxuri xehatua dute.
- Ez baduzu tomateak gorde hurrengo hilabetera arte, gozogintza alferrik galdu dezakezu eta tomateak olioan sartu besterik ez dituzu egin. Baratxuria, gatza eta belarrak saltatzen badituzu, tomateak hozkailuan iraungo du aste gutxi barru. Baratxuri eta belar gehitzen badituzu, erabili tomateak aste barruan.
- Tomateak labean lehortzen dira zaporea hobetzen du, pizza egiteko edo pasta nahastu bezala egiteko aproposa. Gainera, gozatu ahal izango duzu aperitibo gisa, feta edo mozzarella xerra gainean zerbitzatzen.
- Egosketa-orri bat erabil dezakezu ez baduzu zeramikazko edo beirazko plater egokia eskuan. Xafla aluminiozko paperarekin lerrokatu, eta ondoren poliki-poliki bota oliba olioa tomateak gainean eta zuk aukeratutako gatz edo belarekin hautseztatu. 3 koilarakada oliba olio behar duzu prestatzen dituzun bi tomate handi bakoitzeko. Kontuz gero, olioa azalera guztiak estaltzen dituela eta, ondoren, plater bat erabili baduzu labean.