Oliba freskoa belar tipikorik eta erabilgarrienetakoa da, baina ez du bere kolorea eta zaporea mantentzen ondo lehortu ondoren. Zorionez, beste modu hobeak daude kontserbatu ahal izateko. Inoiz albahaka edo pesto freskoa izozten saiatu bazara eta disolbatutakoan disuasio egin baduzu, irakurri! Gozogilezko belar gatza prestatzeko moduak ere banatuko ditut.
Basil izoztua
Jarri izozkailuan izozkia fresko sorta bat besterik ez baduzu, kolorerik gabe egongo da.
Landare freskoa deskonposatzen duten entzimenak izozte tenperatura bizirik irauten dute eta elikagaietan lan egiten dute izozkailuan dagoen bitartean.
Zorionez, albahaka freskatzeko modua dago, esmeralda kolorea eta zapore bikaina gordetzen dituena. Lehendabizi blanch egin behar duzu.
Blanching-ek entzima deskonposatu horiek kentzen ditu. Egosi albahaka blanatzeko, irakiten utzi ureztatu. Izotzezko ur ontzi handi bat prestatu.
Behin ura irakiten duenean, jarri albahaka sorta zurezko albahaka arte. Honek ez du segundu gutxiren buruan hartu behar. Ez duzu albahikearen zaporea egosten nahi, entzima deskonposatuaz hiltzea besterik ez duzu.
Albahaka kentzen denean, berehala izotz-urara eramango zaitu. Ondoren, albahaka prestatzen jarraitzen duen hondar beroa ezabatzen du.
Pat brankan albahaka lehorra. Tira zurtoinak hostoak ateratzea eta izozkailurako poltsak transferitu eta izoztu.
Aholkua: poltsetan xukatu eta xukatu. Horrek aukera emango dizu apur bat hautsi ahal izateko, belar izoztutako poltsa batzuk erabili nahi dituzunean, baina ez guztiak.
Basil Oil edo Pesto izoztea
Goiko argitasunezko metodoa da zure albahaka olioa edo pesto izozkailua ateratzen duen lehen urratsa, pesto edo belar olioarekin eginiko kolore berde eta zapore berberarekin.
Zuritu ondoren, hoztu eta zure albahaka lehorrak pintatu ondoren, zurtoinetatik hostoak kendu. Jarri irabiagailuan edo elikagai-prozesadorean eta purean, oliba-olio birjina estra gehituz, pasta leuna eta zertxobait likidoa egiteko. Edo, besterik gabe, hosto zuriak erabili zure gogoko pesto errezeta egiteko izoztu aurretik.
Zure olioa edo pestoa izozkailuko edukiontzi handi batean bota eta izoztu besterik ez baduzu, pesto edo oliozko adreiluzko pieza guztia atera behar duzu eta aste barruan erabili. Hobeto edukiontzi txikietan izoztu edo hobeto erabiltzea da bi metodo hauetako bat.
Pesto izoztu edo belar-olioa izozkailuan
Pour edo koilara zure olioa edo pesto izozkailuan poltsak. Jarri nahikoa poltsa azalera horizontalki estaltzeko. Izoztu laua (horizontala). Amaitzen duzunarekin "pancake" pesto bat da eta zuk behar duzuna apurtu dezakezu.
Pesto edo belar olioa izoztea izozkailuan
Bestela, bete kubo erretiluak zure albahaka olioarekin edo pestoarekin. Izoztu eta gero kuboak atera eta izozkailurako ontziak (edo izozkailuko poltsak). Kubo bakoitzak 1 koilarakada inguruko haragi-olioa edo pesto izango du.
Basil Sal
Basil gatza pasta saltsa errezeta goxo-goxoa da eta entsaladetan.
Besterik ez utzi zure errezeta deitutako beste gatz bat utzi eta albahaka gatza erabili ordez.
Basil gatza egiteko, jarri albahaka freskoa hosto erromeroa belar gatza errezeta honetan .