Yum Cha edo "tea edateko" janzteko sukaldaritza tradizionala deskribatzen du sukaldaritza lurrunetan eta frijituetan, sukaldaritzan tea kopuruak edaten. Australian, Yum Cha asteburuko brunch esperientzia bat gehiago da, Hong Kong eta Txinan, astean egunero jan.
Aukera desberdinekin, erraza da larritu apur bat sentitzea. Beraz, hemen dago Insider gida bat Yum Cha-ri zuretzako.
Ultimate Yum Cha Experience-ren arauak
1) Galdetu zure lagun txinatarra zein gomendatzen duten jatetxe. Txinatar lagunik ez baduzu, lortu zenbait. Gainera, txinatar jatetxe eta janari dendarik onenetako guztiak aurkituko dituzu.
2) Ekarri 7-9 lagun eta ez ahaztu jatetxeari lehenik iradokitako txinako lagunak gonbidatzeko. Iluntze birakizun hainbeste aukeratu eta urdaileko espazio mugatua duten lekuetan, jende asko ekarri nahi duzue menutik zabaldu ahal izateko. Bi edo lau lagunek yum cha egin dezakete baina esperientzia tristea eta barkagarria da. Baola (osoa) baino gutxiagoko dimentsio ezberdin bat baino ezin duzu eskatu.
3) Fast etorri aurretik. Yum cha tradizionalki jaten da goiz erdialdean. Jatetxeetako bilkurak 11: 00etan eta 13: 00etan izaten dira normalean, esnatzen zarenean gosaltzeko aukera izango duzu. Erresistitu eta zapore sentikor eta harrigarri sentikorrenak eta urdaila sustengatzeko garrasika izango dira.
5) Ordenatu estrategikoki. Horrek esan nahi du bituminosoak eta fideoak, fideoak edo arroza, barazkiak (ezinbestekoak) eta postretako bat edo bi. Nire ordena estandarra honakoa da:
- Har Gow (Dumplings gambaran)
- Siu Mai (Pork and Prawn Dumplings)
- Pai Gwat (Txerri ordezko pipermin txistorra, Black Bean Sauce)
- Cha Siu Bao (txerriki lurrunetan beroa errea)
- Chee Choeng Fun (Steamed Rice Noodles, Ganbak, Txerri edo ogiarekin beteak)
- Lo Bart Gow (Frijitua saltsan tarta)
- Dan Tart (Arrautza Tart)
- Ma Lai Gow (Golden Syrup Sponge)
- Mango esnea (Mango hotzarekin, esnea lurrunduz)
Aukerako osagaiak honako hauek dira: gatza eta piper txipiroia (argi eta garbi ez ohikoa), askotariko boli dumplings , udaberriko erroiluak, haragi errea, gay larn (txipiroiak txipiroiak, ostra saltsarekin), oilasko oinak, tripakiak, fideoak eta arroz frijituak.
6) Edan tea jaten duzunean. Txinek uste dute tea edaten duten elikagai koipetsuak koipeak kentzen dituela. Txinako folklore asko bezala, logika apur bat apur bat da, baina emaitza gutxi gorabehera zuzena da. Beroa tea laguntzak edateko digestioan eta elikagai aberatsen eta gantzaren laguntza ezin hobea da. Nire gustukoa den txataren tea Gook Bow da - Chrysanthemum loreak barne, nahasketa iluna, indartsua eta lurrintsua.
7) Jatetxe zoriontsu atera lokatzetan txerri gisa. Joan oinez ibiltzea, digestioa errazteko, gizon guztiekin borondate onez beteta. Hala nola, umore positiboa da azken saioaren ondoren lortzen den emaitza.