Ez ezazu urdaiazpikoa berotu, parrillan zaporea eta izaera
Edonork maite ditu azukreak estali eta eguneko oporretan zintzilikatutako kazolak. Urdaiazpiko horiek oso erraz prestatzen dira parrillan. Sekretua azukrea urtu eta karamelatu egiten da urdaiazpiko azalera lortzeko. Zure abantaila urdaiazpikoa berotzeko eta aldi berean arin dezakezu, freskoa freskoa denean zerbitzatzen duzunean. Metodorik onena urdaiazpikoa prestatzeko otordu bat erabiltzea da, urdaiazpikoaren azalera osoa lurrazal hori sortzeko behar duzun berotasuna ekiditeko.
Hasteko, urdaiazpikoa ona da eta ez duzu arazo handirik emango frijitzeko. Horrek esan nahi du urdaiazpikoa behar bezala proportzionala izatea, orekak lortzeko erraza baita. Urdaiazpiko hezur bat aukeratzen baduzu apur bat erronka gehiago izan liteke, baina kontuz ibili eta oreka lortzeko denbora hartu behar duzu. Ez duzu arazorik behar. Urdaiazpikoa behar bezala kutxatilan jarrita, parrilla sukaldaritzari ekin nahi diozu.
Gogoratu urdaiazpikoa guztiz egosi edo sendatzen dela eta janaririk egosi behar ez izatea. Zer egiten ari zaren besterik ez da berotzen zure otorduko tenperatura egokia lortzeko. Labean urdaiazpikoa berotzearekin berotu nahi baduzu, behi txikia eta ertaina baino gehiago berotu nahi duzu. Urdaiazpikoa erdian berotu behar da azalera lehortzen edo egosi beharrik izan gabe. 13 libra inguru inguru planifikatu, labean bezala. Urdaiazpikoa 150 graduko F-ko tenperaturan (65 gradu) lortu ondoren, azukrea lurrazala sortzeko aplikatzen hasiko zara.
Ziurtatu tenperatura gutxienez bi tokitan egiaztatzen duzula. Ez duzu eremu hotz bat izatea nahi eta termometroa hezurretik mantendu nahi duzu hezurrak baino azkarrago berotzen duenean.
Urdaiazpiko azukrea aplikatzen hasi aurretik, azukrea urdaiazpikoa mantenduko duen azalera emango dizu.
Urdaiazpiko gainazalean xukatzen duzun xaboiarekin egin behar da. Askoz ere nahi duzuna erabili dezakezu gatza ez duen bitartean. Gatzaz gatzatutakoa da, beraz, ez da gatza gehitu nahi. Hondakin ona ureztatu edo fruta zukua izango litzateke, kanela, lurrean edo ale bakarreko espeziekin. Eztia ere erabil dezakezu. Azaleko gainazalean, azukrea hautseztatu daiteke.
Zure urdaiazpikoa erabiltzen duzun azukrea oso garrantzitsua da. Azukre erregularra oso fina da eta ez du azalera onena sortzen. Azukre gordinak edo turbinatutako azukrea bezalako azukre lodia erabili. Hauek dira onenak. Gurina prestatzen baduzu, basting egiten duzun bitartean, urarekin nahaspilatu ahal izango duzu azkar eta erraz.
Orain, azukrea karamelatzeko ordua da. Gogoratu 265 graduko F-ko 130 graduko erredurak azukrea urdaiazpikoa eta azukrea behatzeko. Estalkia itxi besterik ez baduzu eta 20 minutuz gutxienez beroa utzi, azukrea zuzena izan behar du eta urdaiazpikoa mozteko prest izango zara. Zure parrillan birrindutako erregailu bat baduzu, beroa azukrea karamelatu ezazu azkarregi, 5 minutuz. Modu orotan, prozesuari begi bista eman behar diozu.
Azukrea arazoak sortzen hasten zarenean. Ezin duzu "azukrea" azukrea eta zaporea ez da ona. Urdaiazpiko gainazala moztuko duzu.
Guztia ondo atera da eta azukrea urtu eta karamelizatu egiten da, zure urdaiazpikoa lurrazaleko azalera handi bat emanez, beroa itzali eta hozten utzi behar duzu azukrea gogortzeko. Utzi birrindua eta ireki estalkia. Eman urdaiazpikoa 10 minutu inguru edo azalera hoztu arte eta azukrea gogortu egin da parrillatik kendu aurretik. Behin off, carve eta zerbitzatu.
Nahi baduzu, begira ezazu Grilling Ham - Step by Step .