Tswana hitz egiten duen pertsona bati, janari honek sarrera ez du behar. Mundu osora, Botswana eta Hego Afrikako milioika pertsonen aurpegian irribarre bat egiten du. Etxeko pertsonek gogorarazten diguten janari mota bat da, mamaren sukaldean edo semausen auntie (ausi). semausu izkinako denda bat edo kale saltzailea stand. Haurraren nostagia, gantz pastela, vetkoek edo magwinya edo amagwinya izeneko donut frijituaren epitomeaz ari naiz.
Botswana eta Hego Afrikan bakarrik ezagutzen da, baina Afrikako zati gehienetan. Zimbabwe izeneko mafatokok edo fetcookek, vetkoek beste aldakuntza bat besterik ez da. Badira ere izen berekoak Malawi zatietan, edo mandasi gisa. Mendebaldeko Afrikan, Nigeriako puff puff izeneko bertsioa edo bofrot Ghanian dago. Seme-alabak bezala, nire amak nutmeg spiced ez donater donut bolak karga egiteko erabiltzen. Kenian, mandazi eta mahamri aurkituko dituzu. Nire iritzi xume batean, ekialdeko afrikarren sukaldaritzan lurrintsu espeziak biltzen dituztenak, hala nola cardamom mahamri gisa, bi erroskilak ezberdina da.
Magwinya jateko moduko Hego Afrikako herri poloniarra da. Botswanan, magwinya eta patata frijituak patata frijituak oso osasungarria da gure egun osoan zehar.
Zer behar duzu?
- 500 gramo irina (edo tarta irina, agente handirik gabe)
- 4 koilarakada / 30 gramo azukre
- 2 koilarakada berehalako legamia
- Aukerakoa: 1/2 koilaratxo gatza
- 1 koilarakada landare olioa
- 500 mililitro ur epel
Nola egin
1. Garbitu katilu batean, nahastu lehor osagai guztiak batera.
2. Gehitu ur epela eta landare-olioa eta orea bigun bihurtzen hasiko da.
3. Orea ondo nahastu ondoren, eskuoihal batekin estali eta ordubete igotzen. Kontuan hartu behar da pasta ez dela beharrezkoa vetkoek konparatzeko ore hau, orea askoz ere freskoago eta leunagoa dela.
4. Ordubete igaro ondoren, orea bikoiztu egingo da.
Jarraitu nahastu berriro, ore leunagoa lortzeko. 10 minutuz gainerako atseden hartzeko.
5. Bitartean, zartagin batean olio-landare nahikoa berotu.
6. Bete arrautza batzuk koilara handi batekin eta utzi olio beroarekin. Ziurtatu olioa berotzen ari dela salda ertain baten azpian, magwinya azkarregi dastatzeko, barruko sukaldaritza guztiz gabe. Erabili bigarren koilara orea beroa olioan bultzatuz gero laguntzen badu. Magwinya frijitu urrezko marroia arte, ziurtatu itzazu berriro marroi dastatzeko.
7. Behin prest, magwinya botila atera eta sukaldeko xafla xurgatzailean sartu gehiegizko olioa isurtzen.
8. Zerbitzatu magwinya den bezala edo tea kopa batekin.
Ogia errezeta gehiago nahi al duzu? Saiatu Botswanako mahatsondoak maite zuen madombi , lurrunezko ogia edo dumplings.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 126 |
| Fat guztira | 5 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 631 mg |
| karbohidratoak | 20 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 2 g |