Beti itzazu brokoliak emaitza onenak lortzeko
Zure patioa lorategian brokoli hazten bazaizu edo supermerkatuko edo nekazari-merkatuan erosi nahi baduzu denboraldian zehar, pixka bat mantendu beharra dago, freskotasuna mantentzen du. Izozteak brokolia zaintzeko modurik onena da. Ez du ondo hidratatzen, eta nutrienteak galtzen ditu eta presio egiten badu presio egiten du.
Brokolia flotatzen uzteko eta ur irakinetan bustitzen jarraitzen du. Horiek izozten aurretik, ehundura ona izango dute haiekin egosteko.
Geruza bakarreko hasierako izozkiak bokadiloen piezak eragozten ditu. Loose egotearen ondorioz, abantaila handia da, adibidez, brokoli izoztuak dituen lau edukiontzi bat baina errezeta baten kopa bat atera beharra dago.
Oso erraza da brokolia pizten eta izoztu, urte osoan zehar lorategi eta freskotasun freskoa edukiko duzu.
Garbitu eta ebaki loreak
Ur hotzetan brokoli guztia beratzen du, zikinkeria edo lorategiko akatsak kentzeko. Ihesa. Ebaki zurtoin lodia eta alde batera utzi. Erabili paring labana flotarako bereizi 1 1/2 inch-ko lodiera baino gehiago.
Prestatu brokoli zurtoinak
Brokolia zatitzen dira, dudarik gabe, florets baino are gozoagoa eta maizago baztertuak. Hala ere, zurtoinek larru lehorrak uzten badituzte, floreteak baino gehiago prestatzen dituzte. Barazki zurituarekin zuritu egingo da.
Ebaki beheko erdi hazbeteko edo, beraz, zurtoinak eta konposta edo kendu, gainerako zuritu eta 1/2 inch lodierako pieza txikitu.
Brokolia prestatzen ari zaren bitartean, sukalde batean irakiten dagoen ur ontzi bat dauka. Era berean, izotzezko ur ontzi handi bat prestatu.
Blanch the Broccoli
Behin brokolia banatu eta zuritu eta txikitutako zurtoinak bereizten dituzunean, brokoli-zatiak ura irakiten hasten direnean sartu. Bi minutu egosten utzi .
Bestela, barazkiak lurrunetan bi minutuz erretako brokolia lurrundu dezakezu. Xukatu brokolia kolander batean.
Chill the Broccoli
Immediately transferitzeko brokoli blanched izotz ur ontzi batera. Horrela, barazkietan berotutako beroa gelditzen da horiek egosten jarraitzeko. Utzi izotzezko ura brokolia hiru minutu barru. Transferitu brokolia kolanderrarekin eta utzi minutu gutxi barru ondo garbitzeko.
Bakar geruza izoztu
Brokolia xehatu eta freskoa zabaltzen gozogintza orri batean geruza bakarrean. Izoztu bat edo bi ordu.
Transferitu izoztuak brokolia pieza izozkailuan poltsak edo edukiontziak etiketa datarekin. Frozen brokolia urtebetez mantenduko da . Oraindik ere segurua da jan ondoren, baina kalitatea gutxituko da.
Ez da beharrezkoa izozki brokolia desegiteko egosten aurretik. Kendu bi minutuz brokolia sukaldaritzan eginda zegoenean, zure izozkailur brokoli egosi duzunean.