Banana frijituak Thailandiako eta Hego-ekialdeko Asia osoan postreak eta merienda popularrak dira. Plater hau goreng pisang gisa ezagutzen da, Malaysia, Indonesia, Singapur eta inguruko herrialdeetan.
Zaila da banana frijituak egitea Thailandian eta beste nonbait elikagaien saltzaileek saltzen dituzten bezainbeste. Hori esanda, errezeta hau lortu daitekeen bezain hurbila da. Tailandiako eta Singaporean dastatzeko probako probak egiten ditu. Koko izozkiarekin zerbitzatu daiteke, baina bainila izozkia ere egiten du lan, edo gozatu beroa zartaginean.
Errezeta hau plater zahar zaharrak erabiltzeko modu bikaina da, eta haurrek maitasun hau maite dute.
Zer behar duzu?
- 2 eta 4 banana normal (zaharrak ondo funtzionatzen dute, edo 6 eta 8 mini banana gozoa)
- 1/4 Kopako helburu guztiak irina
- 1/2 Kopako arroz irina (korridore gozagarrietan eskuragarri)
- 1/4 Kopako arto-almidoia
- 1/4 koilaratxo gatza
- 3 koilarakada koilarakada azukre lehorrak (gozogintza mota)
- 1/3 Kopako ur hotza
- 1/3 koilaratxo gozogintza soda
- 1 arrautza handi
- Gutxi batzuk bainila
- 3/4 kopa ekilore olioa (edo beste olio frijitzeko)
Nola egin
- Jarri olioa 3/4 hazbeteko sakonera zartagin edo wok eta bero txikian.
- Bitartean, platanoak prestatu eta erdia mozten. Ondoren, zatitu zati bakoitza erdi berriro, baina denbora luzez.
- Ontzi ertaineko nahasketa batean, xukatu irina, 1/4 koilaratxo irina, arto-almidoia, gatza eta bi koilarakada koko eta konbinatu irabiatu.
- Neurriko kopa batean, nahastu ur hotza soda gozogintza batekin eta katilu batean bota irina nahasketa batera. Gehitu arrautza eta bainila. Nahastu ondo irabiagailu leuna sortzeko.
- Leku 1/3 koilarakada arroz irteera gainerako batean, lehor katilu batean eta gehitu gainerako koilarakada birrindu koko. Nahastu ondo eta arrautza ondoan jarri.
- Manteo banana mozteko lehen zatitan, gero, astiro-astiro, arroz-koko nahasketa nahastu. Azkeneko urratsei esker, arrautzeztatu egiten da eta kremailera (baizik eta soggy) estaldura sortzen duen sekretua da. Zure banana prest dago orain frijitzeko.
- Ziurtatu olioa beroa dela. Segundo batzuk barru eguzkitsuak eta sukaldariak eginda gero, olioa nahikoa izaten da frijitzeko.
- Arretaz jarri bananak estalitako olio beroan. Fry gutxi gorabehera minutu bateko aldera, edo arrautza pixka bat bota arte eta argia urre koloreko marroia bihurtzen da. Kendu beroa eta xukatu eskuoihalaren gainean.
- Hornitu zure banana frijituak ahalik eta azkarren, koko edo bainila izozkailuaren alboan. Aurkezpen liluragarriago bat egiteko, zerbitzatu platera batean eta gozogileen azukrearekin hautseztatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 631 |
| Fat guztira | 41 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 24 g |
| kolesterola | 181 mg |
| Sodio | 449 mg |
| karbohidratoak | 55 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 10 g |