Vegan-friendly garagardoaren ideia topatu nuenean, nire erreakzioa WTFen lerroan zerbait zen! Garagia ura, aleak, hops eta legamia da, ezta? Ez da txantxoi mamitsu horren zati handi bat mugitzen!
Beno, askotan gertatzen den bezala, erantzuna konplexuagoa da. Gaiaren egia bi gauza, atxikimendu eta finen gainean dago .
Lehenik eta behin, definitu vegan . Veganekin nago. Nire ustez behintzat, vegetarianismoaren forma errazena da aurre egitea.
Begetariano bizimoduaren bila hasten zarenean, hainbat mailatan aurkituko dituzu, nahi izanez gero. Baina, vegetarianism maila aztertzen ez duguna da hemen. Horrela, barazkijaleek aurre egiten duten grisaren tonuetan sartu beharrean, vegan zuzenean ari gara, animalia jatorria duten produktuak edo azpiproduktuak ez direnik.
Orain, gehigarriek ez dute vegan begi bistako batzuk sortzen. Eztiak, esate baterako, eztia egiten dute eta naturaltasunez baztertzen dira. Ez da beti begi-bistakoa. Batzuetan, garagardoak erlazionatutakoak izango dira, baina ez sartu. Krema eta ostra etiketa agertzen dira bertan eta oraindik ere ez da behi-lanik edo ostra-goseturik burdinaren garapenean parte hartzen. Bestalde, esne eta oyster stouts adibide asko daude osagai horiek sartzen dituztela ikertzeko.
Zorionez, garagardoaren mugimendu onak zure ikerketak erraz egiten du botila botatzea eta kasu askotan etiketa irakurtzea. Txaketa adimendunek badakite merkatu espezializatuagoa dutela egun hauetan eta garagardotegian zutik egoteko bezeroari ahalik eta informazio gehiena eskaintzea.
Gauzak ez dira hain zoragarriak finkatzeko . Garagardoa argitzeko erabiltzen diren finketa tradizionalak, besteak beste, gelatina eta isinglass. Horietako biak animalia-azpiproduktuak dira, eta ondorioz, garagardoa ez da vegan-friendly. Zorionez, garagardoa vegans maitekorra, hau da, batez ere, tradizionala brewers erabiltzen. Filtrazioen ekipamendu modernoek eraginkortasun gutxiago eta eraginkorragoa eskaintzen dute, emaitza hobeak lortzeko edo hobeak izan ditzaten. Nire esperientzian, gaur egungo birziklatu gehienek azken finketa eta filtrazio metodoa erabiltzen dute.
Vegan garagardoa galdera honi buruzko ikerketa ez da hain erraza. Garagardoa erortzen denez geroztik, eta azken produkturako ez denez, zentzumen tradizionalean ez diren osagaiak dira. Baina, vegan estandarrak arabera, beraz, horiek nola saihestu behar dira? Webgune bat da, barnivore.com, eta horrek brewingies brew vegan errespetatzen garagardo batekin saiatzen da. Brewing komunitateak hain arina da, ordea, hori ia ezinezkoa dela dirudi. Kasu gehienetan haragijalearen zerrendan fidagarria izan daitekeen arren, ziur egon behar da burdina deitu eta galdetu.
Begiratu The Spruce-ren vegetarianism gida vegan garagardoari buruz (eta vegan ardoa) .
Gainera, urtero vegan garagardo jaialdia California ospatzen den udan. Begiratu Los Angeles Vegan Beer Fest informazio gehiago lortzeko.