Krausen hitzak garagardoa hartzitzen duen garagardo burua deskribatzen du. Brewers erabiltzen da fermentazio prozesua indartsua denean eta osatuta dagoenean neurtzeko.
Homebrewing berria bazara, garrantzitsua da zer krausen da eta sor daitezkeen arazo batzuk ulertzea. Hementzapena brewing-en etapa kritikoa da, eta krausen osasuna gakoa da.
Zer da Krausen?
Kroy-ZEN , krausen izeneko aditza da eta garagardoaren fermentazio fasean erabiltzen den izen bat da.
Izen gisa: fermentazio gailurrean osatutako legamia buru burugabea eta aparta.
Aditz gisa: garagardoa aktiboki hartzitzen duten neurriak sartzea, hartzidura punturik aktiboena garagardoa gehiago hartzitzeko. Hau normalean baldintza edo naturalean karbonatu garagardo egiten da.
Beste homebrewerekin egindako elkarrizketetan, gehienetan krausen izen gisa erabiliko da.
- Garagardoa hartzitzen duen adierazlea da.
- Krausen erortzen denean, hartzidura hori amaituko da eta garagardoaren keg prest egongo zara.
Horrek esan nahi du krausen oso garrantzitsua da hartzidura fasean eta homebrewers-ek galdera batzuk ematen dizkio.
Pazientzia zure krausenarekin
Lehenik eta behin, garrantzitsua da fermentazioan gaixo izatea. Hau da legamia aktiboena denean, eta legamia eta garagardoaren errezeta bakoitzak fermentazio denbora ezberdinak izango ditu. 1-2 astetik behin hartzea ahalbidetzen du hartzidura amaitu aurretik eta dena ondo prozesatu baduzu, denbora gutxi izan beharko luke.
Krausen garapena legamia zoriontsua duzula adierazten duen seinale da. Gogoratu organismo biziduna dela eta hartzidura prozesuan alkohola bihurtzen duten azukreak hazten eta bihurtzen diren zenbait baldintza eskatzen ditu. Adierazle bakar bat besterik ez da.
Burp Krausen aurretik
Hartzidura brewing garagardo zati zoragarria da, eta hainbat etapa ezberdinekin dator.
Krausen garapenaren aurretik, brew burbuila eta burp burutuko da. Zure gorputza bezalakoa, horrek esan nahi du gasak askatzen ari direla.
Berriz ere, zure legamia eta garagardo errezeta araberakoa izango da. Burping legamia sartu ondoren 12 ordu barru hasten da eta krausen 6-24 ordu geroago garatzen hasi daiteke. Edo prozesua luzeagoa izan daiteke. Patience da gakoa.
Krausen kraskatu zain
Homebrewers-ek maiz erabiltzen ditu krausen hitz egiten duen 'kraskadura' edo 'erortzearen' hitzak. Horrek esan nahi du foamaren burua osatu dela eta gero desagertu dela.
Krausen kraskatzen denean, hartzidura osatu behar den seinale da. Hala eta guztiz ere, ziur jakiteko modu bakarra da grabitatearen irakurketa.
Watch for the Blow Out
Zorionez, garbitzea erraza den leku batean ari zarela uste al duzu? Hartzidura-deposituan gertatzen da eta zure garagardoa apur bat aktiboa da zure ekipoarentzat.
Krausenek aparra gehiegi sortu duenean kolpeak sortzen ditu. Aire-blokeoa blokeatu eta deposituaren barruan presioa sor ditzake. Horrek eragingo du leherketa airlock batean edo gailua guztiz hondatu.
Kasu txarrenean, hartzidurak presioari bidea irekiko dio eta irekita geldituko da.
Honek nahaspila batekin garbitzen uzten dizu eta dena prestatzen hasten zara.