Atun xerra hauek minutu gutxitan plantxatuta daude. Arraina esnatzeko beroa eta azkarra nahi duzu. Hegalaburra parrillan jartzen hasten denean denbora atera arte. Teriyaki saltsarekin zerbitzatu.
Zer behar duzu?
- 2 kilo / 900 kg atun (horia, xerratan xehatuta)
- 1 Kopako / 240 mL soja saltsa
- 1 Kopako / 240 ml
- 1/2 Kopako / 120 mL ardo (zuri lehorra)
- 1/3 Kopako / 80 mL azukre
- 1 koilarakada / 15 ml limoi zukua
- 1 koilarakada / 15 ml
- tomate itsatsi
- Garnish egiteko :
- 2 tipula berdea (fin txikituta)
Nola egin
- Osagai marinelak nahastu eta hegaluzea bota.
- Estali eta marinatu 30-45 minutu hozkailuan.
- Preheat parrilla bero handiarekin.
- Ontzi batean marinada xukatu eta irakiten jarri, berotu behe-ertainra eta utzi saltsa 6-8 minutu simmer, askotan irabiatuz.
- Kendu beroetatik.
- Parrillako atun xerra 2 edo 3 minutuko alde bakoitzean. Ziurtatu parrillan ona eta beroa dela, arrainak azkar eseri ahal izateko.
- Behin egosi ondoren, parrillatik kendu eta atunontzia zerbitzatu plater batean.
- Pour teriyaki saltsa goiko eta osagarri gainean tipula berde txikituta eta sesamo haziak txigortuak. Arroz eta barazki plantxan zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) |
|---|
| Kaloriak | 234142 |
| Fat guztira | 6.938 g |
| Gantz saturatua | 1.803 g |
| Fatik gabekoak | 2.128 g |
| kolesterola | 68,250 mg |
| Sodio | 322.762 mg |
| karbohidratoak | 17 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 40.152 g |
(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)