Alkatxofak beheko aldean marroi-espezieak, baratxuriak eta limoi kontserbatuak dira . Behin samurrak, zati txikitan moztu eta saltsara itzuli dira. Oliba gorria hautazkoa da.
Alkatxofak freskoak erabiltzen badituzu, ikusi Nola alkatxofa babesak garbitu .
Alkatxofa entsalada zerbitzatzeko plater indibidualekin sardexka batekin edo Moroccan ogiarekin nahasteko .
Zer behar duzu?
- 1 lb. (500 g inguru) alkatxofa freskoa edo izoztuak
- 1/3 kopa (80 ml) oliba olioa
- 5 eta 6 ale baratxuri, fin-fin txikituta edo sakatuta
- 6 koilarakada txikitutako perrexil freskoa
- 1 koilaratxo kuminoa
- 1/2 koilaratxo paprika
- 1/4 koilaratxo jengibrea
- piperre beltza edo kaiubi piper zaporea
- gatza dastatzeko
- 1
- Mantendutako limoi , laurden eta haziak kendu
- oliba gorri gutxi (aukerakoa)
Nola egin
Jarri alkatxofa behealdean pot txikian. Gehitu 2 edalontzi (nahikoa alkatxofak estaltzeko), oliba olioa, espeziak, perrexila eta limoi kontserbak. Estutu eta oratu alkatxofak 20 eta 30 minutu, samurrak arte.
Kendu alkatxofa beheko aldean. Moztu tamaina txikituan entsalada gisa zerbitzatu edo koilarakada txikitu. Itzul ezazu oliba olioarekin moztu olioarekin eta moldatu dastatzeko.
Minutu minutu luzeagoak, likidoak saltsa lodi bat murrizteko.
Zerbitzatu entsalada giroko tenperatura edo hoztu.