Hau gogoko arkume grekoaren errezeta da, arkume-hankak (hezurrak edo deshidratatuak), tomateak, patatak eta babarrunak. Sukaldeko errezeta greziarra ere presiozko sukalde baten bidez egin daiteke.
Grezian, platera αρνί με φασολάκια, ahr-NEE meh fah-soh-LAHK-yah izenekoa.
Zer behar duzu?
- 4 libera arkumea (arkume hankak, hezurrak edo 3 1/3 libra hankarik gabeko hankak edo sorbaldak, zati txikitan ebaki)
- 1 tipula (fin txikituta)
- 7/8 Kopako oliba olioa
- 1 1/2 cups of water
- 2 koilarakada itsas gatza
- 2 1/4 kilo babarrun kilo (freskoa edo izoztuak, moztutako bukaerak)
- 3 tomate ertain-handiak (irabiagailuan pulped)
- 4 koilarakada tomate saltsa
- 2 1/4 kiloko patata (zuritu, zati txikitan moztu)
- 1/2 koilarakada koilaratxo menda (freskoa txikituta)
- 1 koilarakada koilarakada aneta (freskoa txikituta)
- 1 Kopako koilarakada perrexilarekin (freskoa txikituta)
- Beheko kanela pixka bat
Nola egin
- Kazola batean edo erregosia olioan, salteatu tipula eta haragia oliba olio bero ertaineko ondo marroia arte.
- Gehitu ura, tomatea, tomate saltsa eta 1 koilaratxo gatza.
- Irakiten, estali eta simmer 45 minutuz, haragi samurra arte.
- Gehitu babarrunak, patatak, menda , aneta, perrexila, kanela eta gainerako gatza.
- Hartu irakiten, estali eta 30 minutuz simmer.
- Kendu beroetik eta utzi eseri 10-15 minutu zerbitzatu aurretik.
- Oharra: ur gehiago gehitu beharrezkoa izanez gero.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1496 |
| Fat guztira | 91 g |
| Gantz saturatua | 30 g |
| Fatik gabekoak | 47 g |
| kolesterola | 283 mg |
| Sodio | 1.041 mg |
| karbohidratoak | 77 g |
| Fiber dietetikoa | 21 g |
| Protein | 91 g |